papaja

Papaja to owoc tropikalny o wyjątkowo niskiej wartości energetycznej 26,1 kcal w 100g, będący skarbnicą witamin, minerałów i enzymów o korzystnym wpływie na zdrowie. Średni owoc o wadze 800g dostarcza zaledwie 208,8 kcal, wraz z cennym zestawem makroskładników: 52,8g węglowodanów, 3,2g białka, 0,8g tłuszczu i aż 9,6g błonnika pokarmowego. Pod względem składu makroskładników, papaja zawiera 6,6g węglowodanów w 100g produktu, co jest wartością stosunkowo niską jak na owoc. Węglowodany te pochodzą głównie z naturalnych cukrów, choć w dostępnych danych wartość cukrów prostych jest oznaczona jako 0g/100g, co może wynikać z braku dokładnych pomiarów. Zawartość tłuszczu w papai jest minimalna i wynosi zaledwie 0,1g na 100g produktu, co czyni ją odpowiednią dla osób na dietach niskotłuszczowych. Zawartość białka wynosi 0,4g na 100g, co jest typowe dla większości owoców. Szczególnie cenną cechą papai jest zawartość błonnika pokarmowego, wynosząca 1,2g na 100g, co przy spożyciu całego owocu (800g) daje znaczącą ilość 9,6g błonnika, stanowiącą około 30% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Papaja jest produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim, bezglutenowym i nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. W kontekście mikroskładników odżywczych, papaja jest wyjątkowo bogata w witaminę C - 100g owocu może zawierać nawet 60-70mg tej witaminy, co przekracza dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, wspiera układ odpornościowy, uczestniczy w produkcji kolagenu i poprawia wchłanianie żelaza niehemowego. Papaja zawiera również znaczące ilości witaminy A (w formie beta-karotenu), która jest niezbędna dla zdrowia oczu, skóry i układu odpornościowego, oraz witamin z grupy B, które uczestniczą w metabolizmie energetycznym. Spośród minerałów, papaja jest dobrym źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodno-elektrolitową, oraz magnezu, wspierającego funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego. Zawiera również niewielkie ilości wapnia, żelaza i fosforu. Wyjątkową cechą papai jest obecność enzymu papaina, który ma właściwości proteolityczne (rozkłada białka) i może wspomagać trawienie. Z tego powodu papaja jest często polecana osobom z problemami trawiennymi, takimi jak niestrawność czy zespół jelita drażliwego. Papaina może również łagodzić stany zapalne i przyspieszać gojenie ran. Papaja zawiera także inne enzymy i związki bioaktywne, takie jak chymopapaina, karpainy i likopen, które wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i potencjalnie przeciwnowotworowe. Z dietetycznego punktu widzenia, papaja jest doskonałym produktem dla osób dążących do redukcji masy ciała, ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, który sprzyja uczuciu sytości. Jest również wartościowym składnikiem diety osób z cukrzycą typu 2, ze względu na stosunkowo niski indeks glikemiczny i zawartość błonnika, który spowalnia wchłanianie cukrów. W praktyce kulinarnej, papaja może być spożywana na surowo jako samodzielny deser, dodatek do sałatek owocowych, smoothie czy jogurtów. Niedojrzała papaja jest używana w kuchni azjatyckiej jako składnik potraw wytrawnych, takich jak sałatki czy curry. Warto pamiętać, że enzym papaina traci swoje właściwości pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego dla maksymalnych korzyści zdrowotnych najlepiej spożywać papaję na surowo.