papryka czerwona

Papryka czerwona to wyjątkowo niskokaloryczne warzywo, zawierające zaledwie 31 kcal w 100g, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Przeciętna papryka o wadze 250g dostarcza jedynie 77,5 kcal. Pod względem makroskładników, papryka czerwona zawiera głównie węglowodany, stanowiące 6,03g na 100g produktu, z czego 4,2g to naturalne cukry, nadające jej charakterystyczny, lekko słodkawy smak. Zawartość tłuszczu jest minimalna i wynosi zaledwie 0,3g na 100g, z bardzo niskim poziomem tłuszczów nasyconych (0,027g/100g), co sprawia, że produkt ten jest idealny dla osób na dietach niskotłuszczowych. Zawartość białka wynosi 0,99g na 100g, co jest wartością typową dla warzyw. Papryka czerwona jest szczególnie ceniona za wysoką zawartość błonnika pokarmowego, wynoszącą 2,1g na 100g, co przy spożyciu całej papryki (250g) daje pokaźną dawkę 5,25g, stanowiącą ponad 20% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zapobiega zaparciom i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Produkt jest w pełni wegański i wegetariański, bezglutenowy i nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Papryka czerwona jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C w diecie. W 100g produktu znajduje się nawet 150-200% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę, co znacznie przewyższa zawartość witaminy C w owocach cytrusowych. Witamina C jest kluczowym przeciwutleniaczem, wspierającym układ odpornościowy, produkcję kolagenu i przyswajanie żelaza. Intensywny czerwony kolor papryki wskazuje na wysoką zawartość likopenu i beta-karotenu - karotenoidów o silnych właściwościach przeciwutleniających, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób przewlekłych. Beta-karoten jest również prekursorem witaminy A, niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania wzroku i układu odpornościowego. Papryka czerwona zawiera także znaczące ilości witaminy E, witaminy K, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak potas, magnez i mangan. Z dietetycznego punktu widzenia, papryka czerwona jest doskonałym dodatkiem do diety osób kontrolujących masę ciała. Jej wysoka zawartość wody (około 92%) i błonnika w połączeniu z niską kalorycznością sprawia, że daje uczucie sytości przy minimalnym wkładzie kalorycznym. Dodatkowo, zawarte w niej aktywne związki, takie jak kapsaicynoidy (choć w mniejszych ilościach niż w ostrych paprykach) mogą mieć niewielki efekt termogeniczny, zwiększając tempo metabolizmu. W praktyce kulinarnej, papryka czerwona jest niezwykle wszechstronnym warzywem. Może być spożywana na surowo w sałatkach, jako przekąska z hummusem czy jogurtowym dipem, lub jako składnik kolorowych surówek. Po obróbce termicznej zyskuje słodszy, bardziej intensywny smak, dlatego doskonale sprawdza się pieczona, grillowana lub duszona. Jest podstawowym składnikiem wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, meksykańskiej i azjatyckiej. Może być faszerowana różnorodnymi nadzieniami, dodawana do zup, sosów, gulaszy, zapiekanek czy dań z makaronu. Pieczona i zblendowana tworzy aromatyczną bazę do kremowych zup i sosów.