pasta chili

Pasta chili to intensywny koncentrat smakowy na bazie ostrej papryki chili, który stanowi popularny składnik wielu kuchni świata, szczególnie azjatyckiej. Ten aromatyczny dodatek wprowadza do potraw nie tylko pikantność, ale również głębię smaku i charakterystyczny, lekko słodkawy posmak w tle ostrej nuty. Z punktu widzenia wartości odżywczych, pasta chili zawiera umiarkowaną ilość kalorii – 101 kcal na 100g, co czyni ją stosunkowo lekkim dodatkiem do potraw, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że zazwyczaj używa się jej w niewielkich ilościach. Głównym źródłem kalorii są węglowodany (11g/100g) oraz w mniejszym stopniu tłuszcze (4g/100g). Zawartość białka jest minimalna (1g/100g). Pasta chili jest produktem wegańskim i bezglutenowym, nie zawiera również laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Ze względu na intensywny smak, już niewielka ilość produktu nadaje potrawom wyrazisty charakter, co pozwala na ograniczenie użycia soli przy zachowaniu pełni smaku. Z punktu widzenia zdrowotnego, pasta chili zawiera kapsaicynę – związek odpowiedzialny za ostrość, któremu przypisuje się właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe oraz metaboliczne. Badania sugerują, że kapsaicyna może przyspieszać metabolizm, wspierając procesy spalania tłuszczu, a także działać jako naturalny supresant apetytu. Produkt zawiera również przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. W kuchni pasta chili jest niezwykle wszechstronna. Doskonale sprawdza się jako baza do marynat, składnik sosów, dodatek do zup, gulaszy, curry czy dań stir-fry. Można ją również wykorzystać do nadania pikantnej nuty daniom z makaronu, ryżu czy warzyw. Ze względu na intensywny smak, warto dodawać ją stopniowo, dostosowując ilość do indywidualnych preferencji smakowych.