pasta jajeczna

Pasta jajeczna to kremowe smarowidło przygotowywane na bazie gotowanych jajek, które stanowi popularny dodatek do kanapek, wrapów czy przekąsek. Wyróżnia się wyrazistym smakiem i aksamitną konsystencją, które czynią ją ulubionym wyborem na śniadanie czy lekką kolację. Pod względem wartości energetycznej, pasta jajeczna zawiera 387 kcal na 100g, co wynika głównie z wysokiej zawartości tłuszczu (37,9g/100g), z czego tłuszcze nasycone stanowią 4,5g. Jest to produkt stosunkowo niskoglidemiczny, zawierający zaledwie 3,1g węglowodanów na 100g, z czego 2,2g to cukry, co czyni go odpowiednim dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Zawartość białka wynosi 8,4g na 100g produktu, co stanowi wartościowe źródło tego składnika. Pasta jajeczna jest produktem wegetariańskim, ale nie wegańskim. Jest bezglutenowa i nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją tych składników. Jest jednak przeciwwskazana dla osób z alergią na białko jaja kurzego. Z punktu widzenia zdrowotnego, pasta jajeczna jest bogatym źródłem choliny – składnika niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i rozwoju mózgu. Zawiera również luteinę i zeaksantynę, które wspierają zdrowie oczu. Żółtka jaj będące podstawą pasty dostarczają witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) oraz witamin z grupy B, szczególnie B12. Jaja są również źródłem minerałów, takich jak żelazo, selen i fosfor. Typowa pasta jajeczna zawiera dodatek majonezu, który wpływa na jej kaloryczność i zawartość tłuszczu. Wersje lżejsze mogą zawierać jogurt naturalny zamiast majonezu, co obniża kaloryczność bez znaczącego wpływu na smak. Pasta jest często wzbogacana o dodatki takie jak posiekany szczypiorek, koperek, natkę pietruszki, cebulę czy paprykę, które nie tylko podnoszą walory smakowe, ale również wzbogacają produkt o dodatkowe składniki odżywcze. W kuchni pasta jajeczna jest wszechstronna – można ją serwować na pieczywie, w rulonikach z warzywami, jako nadzienie do jajek faszerowanych czy dodatek do sałatek.