pasta paprykowa

Pasta paprykowa to skoncentrowany produkt wytwarzany z pieczonych, mielonych lub przecieranych papryk, często wzbogacany dodatkiem przypraw i ziół. Charakteryzuje się intensywnym, słodkawo-dymnym smakiem i aromatem, które potrafią odmienić nawet najprostsze danie, nadając mu głębię i charakter kuchni śródziemnomorskiej lub bałkańskiej. Pod względem wartości odżywczych, pasta paprykowa wyróżnia się niską kalorycznością – zaledwie 95 kcal na 100g, co czyni ją lekkim dodatkiem do potraw. Głównym źródłem kalorii są węglowodany (14,6g/100g), z czego połowę (7,3g) stanowią naturalne cukry. Zawartość tłuszczu jest minimalna (1g/100g), podobnie jak tłuszczów nasyconych (blisko 0g/100g). Produkt dostarcza również 4g białka na 100g. Pasta paprykowa jest w pełni wegańska i wegetariańska, bezglutenowa i nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Jest to produkt niskotłuszczowy, który może być wykorzystywany w dietach redukcyjnych jako sposób na wzbogacenie smaku potraw bez znaczącego zwiększania ich kaloryczności. Z punktu widzenia zdrowotnego, pasta paprykowa jest bogata w karotenoidy, w tym beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A niezbędną dla zdrowia oczu i skóry. Zawiera również likopen oraz luteinę – silne przeciwutleniacze, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Papryka, będąca podstawą pasty, jest również źródłem witaminy C, choć jej zawartość może być zredukowana w procesie obróbki termicznej. W kuchni pasta paprykowa jest niezwykle wszechstronna. Może służyć jako baza do sosów, składnik marynat do mięs, ryb czy tofu, dodatek do dań z roślin strączkowych, zup, gulaszy czy zapiekanek. Doskonale komponuje się z jajkami, tworząc aromatyczną pastę kanapkową, oraz z serami, szczególnie typu feta czy ricotta. Jest również doskonałym dodatkiem do hummusu, nadając mu charakterystyczny kolor i aromat. Dodatek pasty paprykowej nie tylko wzbogaca smak potraw, ale również nadaje im atrakcyjny, intensywnie czerwony lub pomarańczowy kolor, podnosząc ich walory wizualne.