pikantna pasta z suszonych pomidorów

Pikantna pasta z suszonych pomidorów to intensywny w smaku, aromatyczny produkt, który łączy w sobie bogactwo składników odżywczych suszonych pomidorów z wartością zdrowotną olejów roślinnych. Z wartością energetyczną wynoszącą 361 kcal na 100 g, pasta ta stanowi dość kaloryczny dodatek do potraw, jednak jej intensywny smak sprawia, że zazwyczaj używa się jej w niewielkich ilościach, co znacząco obniża faktyczną kaloryczność porcji. Najważniejszym składnikiem pasty są suszone pomidory, które w procesie suszenia zachowują, a nawet koncentrują większość składników odżywczych świeżych pomidorów. Suszone pomidory są jednym z najbogatszych źródeł likopenu – silnego antyoksydantu z grupy karotenoidów, który nadaje pomidorom charakterystyczny czerwony kolor. Liczne badania naukowe wskazują na ochronne działanie likopenu wobec układu sercowo-naczyniowego oraz potencjalne właściwości przeciwnowotworowe, szczególnie w odniesieniu do raka prostaty. Zawartość węglowodanów w paście wynosi 7 g na 100 g, co jest wartością stosunkowo niską, czyniąc ją odpowiednią dla osób na dietach niskowęglowodanowych czy kontrolujących poziom cukru we krwi. Produkt zawiera niewielką ilość białka – 3 g na 100 g, które pochodzi głównie z suszonych pomidorów. Dominującym makroskładnikiem pasty jest tłuszcz, którego zawartość wynosi 34 g na 100 g. Tłuszcz ten pochodzi przede wszystkim z olejów roślinnych, najczęściej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, które są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, korzystnie wpływające na profil lipidowy krwi i zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Oliwa z oliwek, często używana do produkcji past z suszonych pomidorów, jest kluczowym składnikiem diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie. Pasta z suszonych pomidorów zawiera znaczącą ilość błonnika pokarmowego – 5 g na 100 g, co stanowi istotny wkład w dzienne zapotrzebowanie. Błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Pikantność pasty pochodzi zazwyczaj z dodatku chili, czosnku, ziół i przypraw, które nie tylko wzbogacają jej smak, ale również dostarczają dodatkowych związków bioaktywnych o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym. Suszone pomidory są również źródłem witamin, szczególnie witaminy C, A, K oraz witamin z grupy B, a także minerałów takich jak potas, wapń, magnez i żelazo. Pasta z suszonych pomidorów jest produktem wegańskim (oznaczenie 1 przy "vegan") i bezglutenowym (oznaczenie 0 przy "gluten"), bez laktozy (oznaczenie 0 przy "lactose"), co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi, w tym dla wegan, osób z celiakią i nietolerancją laktozy.