płatki drożdżowe

Płatki drożdżowe to wyjątkowy produkt spożywczy, który zyskuje coraz większą popularność, szczególnie wśród osób na dietach roślinnych. Dostarczają one 342 kcal w 100 gramach, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną w porównaniu do wielu innych produktów spożywczych. Najważniejszą cechą płatków drożdżowych jest ich wyjątkowo wysoka zawartość białka - aż 28g na 100g produktu, co stanowi około 56% dziennego zapotrzebowania dla przeciętnej osoby dorosłej. Jest to wartość porównywalna z zawartością białka w mięsie, co czyni płatki drożdżowe doskonałym zamiennikiem produktów zwierzęcych dla wegan i wegetarian. Płatki drożdżowe zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów - 32g na 100g produktu. Niestety, brak danych o zawartości cukrów prostych utrudnia pełną ocenę wpływu produktu na poziom glukozy we krwi. Zawartość tłuszczu w płatkach drożdżowych jest stosunkowo niska - 6g na 100g produktu. Brak danych o zawartości tłuszczów nasyconych utrudnia pełną ocenę profilu tłuszczowego tego produktu. Płatki drożdżowe są produktem wegańskim, co czyni je odpowiednimi dla osób na dietach wykluczających produkty pochodzenia zwierzęcego. Nie zawierają laktozy, dzięki czemu mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Co szczególnie istotne, płatki drożdżowe nie zawierają glutenu, co czyni je bezpiecznymi dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Poza wysoką zawartością białka, płatki drożdżowe są również cennym źródłem witamin z grupy B, w tym B12, która jest trudna do uzyskania w diecie wegańskiej. Zawierają także minerały takie jak cynk, selen i żelazo. Charakterystyczny, lekko orzechowy i serowy smak płatków drożdżowych sprawia, że są one często używane jako zamiennik sera w daniach wegańskich. Płatki drożdżowe mogą być dodawane do wielu potraw - posypywane na makarony, sałatki, zupy, dodawane do sosów czy zapiekanek. Stanowią one cenny dodatek do zbilansowanej diety, szczególnie dla osób poszukujących roślinnych źródeł białka. Ze względu na intensywny smak, zazwyczaj używa się ich w niewielkich ilościach jako przyprawę, co sprawia, że ich kaloryczność nie stanowi problemu w codziennej diecie.