pomidor zielony

Pomidor zielony to niedojrzała forma pomidora, która wyróżnia się wyjątkowo niską kalorycznością - zaledwie 19 kcal w 100 gramach. Średni pomidor zielony ważący około 170 gramów dostarcza tylko 32,3 kalorie, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię i kontrolujących wagę. Pomidor zielony zawiera niewielką ilość węglowodanów (2g/100g), co sprawia, że jest odpowiedni nawet dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Dodatkowo dostarcza 1g błonnika w 100g, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Pomidor zielony jest całkowicie pozbawiony tłuszczu, co czyni go doskonałym składnikiem diety redukcyjnej. W przeciwieństwie do dojrzałych, czerwonych pomidorów, zielone pomidory zawierają mniej likopenu, ale więcej chlorofilu - zielonego barwnika o właściwościach antyoksydacyjnych i detoksykacyjnych. Chlorofil wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn i może wspierać produkcję czerwonych krwinek. Pomidory zielone zawierają również solaninę - alkaloid, który w małych ilościach może mieć działanie przeciwzapalne, choć w większych dawkach może powodować dolegliwości trawienne. Dlatego zaleca się, aby pomidory zielone spożywać po obróbce termicznej, która zmniejsza zawartość solaniny. Pomidory zielone są bogatym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i wspiera produkcję kolagenu, oraz potasu, niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Zawierają również witaminę K, wspierającą zdrowie kości, oraz witaminy z grupy B, wspomagające metabolizm energetyczny. Pomidory zielone mają charakterystyczny, kwaskowaty i lekko cierpki smak, który doskonale sprawdza się w przetworach, takich jak dżemy, marynaty czy pikle. Są również doskonałym składnikiem sałatek, sosów i dań smażonych. W kuchni południowej USA pomidory zielone smażone w panierce są tradycyjnym przysmakiem.