pomidory rzymskie

Pomidory rzymskie, znane również jako pomidory San Marzano, to wyjątkowa odmiana pomidorów o podłużnym kształcie i niezwykle niskiej kaloryczności - zaledwie 19 kcal w 100 gramach. Średni pomidor rzymski ważący około 170 gramów to tylko 32,3 kalorie, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię i kontrolujących wagę. Pomidory rzymskie zawierają niewielką ilość węglowodanów (4g/100g), co sprawia, że są odpowiednie nawet dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Dodatkowo dostarczają 1,2g błonnika w 100g, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, pomaga utrzymać uczucie sytości i stabilizuje poziom cukru we krwi. Pomidory rzymskie zawierają minimalną ilość tłuszczu (0,2g/100g) i dostarczają niewielką, ale wartościową ilość białka (0,9g/100g), co sprawia, że stanowią doskonały składnik diety redukcyjnej. Najcenniejszym składnikiem pomidorów rzymskich jest likopen - silny przeciwutleniacz, który nadaje im charakterystyczny, intensywnie czerwony kolor. Likopen wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Pomidory rzymskie zawierają również witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i wspiera produkcję kolagenu, oraz potas, niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Dostarczają także witaminę K, wspierającą zdrowie kości, oraz witaminy z grupy B, wspomagające metabolizm energetyczny. Charakterystyczną cechą pomidorów rzymskich jest ich wyjątkowo mięsisty miąższ z małą ilością nasion, co czyni je idealnymi do przygotowywania sosów i przecierów. Mają intensywny, słodkawy smak z niewielką kwasowością, który jest wynikiem wysokiej zawartości naturalnych cukrów. Ta cecha sprawia, że są one preferowane w tradycyjnej kuchni włoskiej, szczególnie do przygotowywania autentycznych sosów pomidorowych do pizzy i makaronów. Dzięki wysokiej zawartości wody (około 94%) pomidory rzymskie doskonale nawadniają organizm, co jest szczególnie ważne podczas upałów i aktywności fizycznej. Mają niski indeks glikemiczny, dzięki czemu są odpowiednie dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2. Pomidory rzymskie można spożywać na surowo, jednak ich prawdziwy potencjał smakowy ujawnia się podczas gotowania, gdy koncentrują się ich aromaty.