porcja rosołowa

Porcja rosołowa o wadze 350g dostarcza aż 630 kalorii, co czyni ją produktem wysokokalorycznym. W 100g produktu znajduje się 180 kcal. Porcja rosołowa to mieszanka różnych części kurczaka, często zawierająca kości, chrząstki, skórę oraz mięso, przeznaczona do przygotowania tradycyjnego polskiego rosołu. Nie zawiera węglowodanów ani cukrów (0g), co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej czy ketogenicznej. Jest wyjątkowo bogata w białko – zawiera 19g/100g, co daje imponujące 66,5g białka w całej porcji. To około 133% dziennego zapotrzebowania dla przeciętnej osoby dorosłej. Białko to pochodzi głównie z mięsa drobiowego i jest pełnowartościowe, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawartość tłuszczu w porcji rosołowej jest znaczna – 12g/100g, co daje 42g w całej porcji. Tłuszcz ten pochodzi głównie ze skóry i bardziej tłustych części kurczaka. Warto jednak zauważyć, że tłuszcz drobiowy zawiera stosunkowo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są zdrowsze od nasyconych. Zawartość sodu w porcji rosołowej jest wysoka – 33,96g w całej porcji, co wynika z naturalnej zawartości sodu w mięsie oraz ewentualnego dodatku soli podczas pakowania. Osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny być świadome tej wysokiej zawartości sodu. Porcja rosołowa, dzięki zawartości kości i chrząstek, jest bogata w kolagen – białko strukturalne, które podczas gotowania przekształca się w żelatynę, nadając rosołowi charakterystyczną konsystencję i właściwości zdrowotne. Żelatyna wspiera zdrowie stawów, kości i skóry. Gotowanie porcji rosołowej uwalnia również cenne minerały z kości, takie jak wapń, magnez i fosfor, które przechodzą do wywaru. Rosół przygotowany z takiej porcji jest tradycyjnie uważany w polskiej kuchni za danie rozgrzewające i wzmacniające, szczególnie polecane w okresie przeziębień i rekonwalescencji. Badania naukowe potwierdzają, że ciepły rosół może łagodzić objawy przeziębienia poprzez działanie przeciwzapalne i zwiększanie produkcji śluzu w drogach oddechowych.