Porcja zapiekanki Musaka

Porcja zapiekanki Musaka o wadze 180g to pożywne i zrównoważone danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni greckiej. Dostarcza 256 kcal, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną, idealną na główny posiłek dnia. Musaka zawiera 16,6g węglowodanów, które pochodzą głównie z bakłażanów, ziemniaków oraz sosów użytych do przygotowania zapiekanki. Węglowodany te są przeważnie złożone, co oznacza, że są trawione wolniej, zapewniając stabilny poziom cukru we krwi i uczucie sytości na dłużej. Danie wyróżnia się wysoką zawartością pełnowartościowego białka - 21,1g na porcję, co odpowiada około 40% dziennego zapotrzebowania. Białko pochodzi z mięsa (tradycyjnie jagnięcina lub wołowina), sera oraz produktów mlecznych użytych do przygotowania sosu beszamelowego. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do budowy i regeneracji tkanek. Zawartość tłuszczu w porcji Musaki wynosi 12,1g, co stanowi umiarkowaną część wartości energetycznej dania. Tłuszcz ten pochodzi głównie z mięsa, oliwy z oliwek oraz sera i mleka użytych do przygotowania sosu beszamelowego. Oliwa z oliwek, będąca tradycyjnym składnikiem dań kuchni śródziemnomorskiej, dostarcza cennych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i układ krążenia. Jedną z zalet Musaki jest obecność błonnika - 3,4g na porcję, co wspomaga prawidłowe trawienie i daje uczucie sytości. Błonnik pochodzi głównie z warzyw użytych do przygotowania zapiekanki, takich jak bakłażan, cukinia czy pomidory. W 100g Musaki znajdziemy 142 kcal, 9,2g węglowodanów, 11,7g białka, 6,7g tłuszczu oraz 1,9g błonnika. Tradycyjna Musaka, przygotowana z wysokiej jakości składników, dostarcza również cennych składników odżywczych. Bakłażan, będący jednym z głównych składników, zawiera antocyjany i kwasy fenolowe o właściwościach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych. Jest również źródłem potasu, manganu i witamin z grupy B. Pomidory, często używane do przygotowania sosu do Musaki, są bogate w likopen - silny przeciwutleniacz, który może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów i chorób sercowo-naczyniowych. Zawierają również witaminę C, potas i kwas foliowy. Mięso w Musace dostarcza żelaza hemowego, cynku oraz witamin z grupy B, w tym B12, kluczowej dla zdrowia układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Ser i produkty mleczne użyte do przygotowania sosu beszamelowego są źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości, a także witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D). Przyprawy tradycyjnie używane w Musace, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i oregano, nie tylko nadają charakterystyczny smak, ale mają również właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Musaka jest daniem wszechstronnym, które można modyfikować według upodobań i potrzeb dietetycznych. Dla osób dbających o linię można przygotować lżejszą wersję, używając chudego mięsa i ograniczając ilość tłuszczu w sosie beszamelowym.