Porcja zupy cebulowej

Porcja zupy cebulowej o wadze 300g to niskokaloryczny i rozgrzewający posiłek, który dostarcza zaledwie 102 kcal, co stanowi około 5% dziennego zapotrzebowania energetycznego przeciętnej osoby dorosłej. Zupa cebulowa, wywodząca się z tradycyjnej kuchni francuskiej, jest przygotowywana głównie z karmelizowanej cebuli, bulionu oraz często z dodatkiem białego wina i ziół. Charakteryzuje się głębokim, słodkawym smakiem i aromatem. Zawartość węglowodanów w porcji zupy wynosi 9,6g, co stanowi około 3-4% dziennego zapotrzebowania. Węglowodany te pochodzą głównie z cebuli, która w procesie karmelizacji uwalnia naturalne cukry, oraz z ewentualnych dodatków takich jak grzanki czy ser. Zawartość białka w porcji zupy cebulowej jest stosunkowo niska i wynosi 2,1g. Jest to typowe dla zup warzywnych bez dodatku mięsa, roślin strączkowych czy produktów mlecznych. Dla zwiększenia wartości odżywczej i uczucia sytości, zupę cebulową można podawać z dodatkami bogatymi w białko, takimi jak grzanki z serem, jajko czy grillowane mięso. Tłuszcz stanowi najbardziej kaloryczny składnik zupy cebulowej - 6,9g na porcję, co odpowiada około 60% jej wartości energetycznej. Tłuszcz ten pochodzi głównie z oliwy z oliwek lub masła używanego do karmelizacji cebuli oraz ewentualnych dodatków takich jak ser czy śmietana. Wartość ta nie jest wysoka w kontekście całodziennej diety, a tłuszcze są niezbędne dla przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz dla zapewnienia uczucia sytości. Jedną z zalet zupy cebulowej jest zawartość błonnika - 2,1g na porcję. Błonnik wspomaga prawidłowe trawienie, pomaga utrzymać uczucie sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi. W 100g zupy cebulowej znajdziemy zaledwie 34 kcal, 3,2g węglowodanów, 0,7g białka, 2,3g tłuszczu oraz 0,7g błonnika. Te wartości wskazują na niską gęstość energetyczną produktu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób kontrolujących wagę. Cebula, główny składnik tej zupy, jest wyjątkowo bogata w związki siarkowe, takie jak tiosulfiniany, sulfidy i kwercetyna, które mają potencjalne działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwutleniające. Związki te mogą pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi, redukcji stanu zapalnego i ochronie przed stresem oksydacyjnym. Cebula jest również źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz witamin z grupy B, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego. Zawiera także minerały takie jak potas, ważny dla regulacji ciśnienia krwi, oraz magnez, wspomagający funkcje nerwowo-mięśniowe. Tradycyjna francuska zupa cebulowa jest często podawana z grzanką z serem gruyère lub emmentaler. Taki dodatek zwiększa wartość energetyczną i odżywczą posiłku, dostarczając dodatkowego białka, wapnia i witamin z grupy B. Regularne spożywanie zupy cebulowej, jako części zrównoważonej diety, może przyczyniać się do poprawy ogólnego stanu zdrowia, wspierania układu odpornościowego oraz ochrony przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i niektóre nowotwory.