Porcja zupy Tajskiej z makaronem

Porcja zupy Tajskiej z makaronem o wadze 216g to aromatyczne i egzotyczne danie, które mimo intensywnego smaku dostarcza zaledwie 67 kcal, co stanowi około 3% dziennego zapotrzebowania energetycznego przeciętnej osoby dorosłej. Ta wyjątkowo niska kaloryczność czyni zupę tajską doskonałym wyborem dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Zupa tajska to różnorodne danie, które może zawierać składniki takie jak bulion (często kokosowy lub drobiowy), makaron ryżowy, warzywa, przyprawy (trawa cytrynowa, galangal, liście limonki kaffir) oraz często mleko kokosowe, które nadaje jej charakterystyczny, kremowy smak. Zawartość węglowodanów w porcji zupy wynosi 9,7g, co stanowi około 3-4% dziennego zapotrzebowania. Węglowodany te pochodzą głównie z makaronu ryżowego lub pszennego oraz ewentualnie warzyw i dodatków, takich jak cukier (często używany w kuchni tajskiej do zbalansowania ostrych i kwaśnych smaków). W porównaniu z innymi posiłkami z makaronem, ta wartość jest stosunkowo niska, co czyni zupę odpowiednią dla osób kontrolujących spożycie węglowodanów. Zawartość białka w porcji zupy tajskiej jest niska i wynosi 1,1g. Jest to typowe dla zup warzywnych bez znaczącego dodatku mięsa, owoców morza czy roślin strączkowych. Dla zwiększenia wartości odżywczej i uczucia sytości, zupę tajską można wzbogacić o dodatkowe źródła białka, takie jak kurczak, krewetki, tofu czy jajko. Tłuszcz w zupie występuje w niewielkiej ilości - 2,6g na porcję. W zależności od przepisu, tłuszcz ten może pochodzić z oleju (często sezamowego lub roślinnego) używanego do podsmażania składników, mleka kokosowego lub ewentualnie mięsa czy owoców morza. Ta niska zawartość tłuszczu sprawia, że zupa jest odpowiednia dla osób na dietach niskotłuszczowych. Zawartość błonnika w porcji zupy jest bardzo niska i wynosi zaledwie 0,2g. Błonnik pochodzi głównie z warzyw dodawanych do zupy, takich jak cebula, papryka, grzyby czy kiełki fasoli mung. Dla zwiększenia zawartości błonnika można dodać więcej warzyw lub wybierać makaron pełnoziarnisty zamiast białego. W 100g zupy tajskiej znajdziemy zaledwie 31 kcal, 4,5g węglowodanów, 0,5g białka, 1,2g tłuszczu oraz 0,1g błonnika. Te wartości potwierdzają wyjątkowo niską gęstość energetyczną zupy, co czyni ją idealnym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej. Mimo niskiej kaloryczności, zupa tajska może być źródłem cennych składników odżywczych, szczególnie jeśli zawiera różnorodne warzywa i zioła. Trawa cytrynowa, często używana w zupach tajskich, zawiera związki o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybiczych. Ma także działanie przeciwzapalne i może wspierać trawienie. Galangal, podobny do imbiru korzeń, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Może wspierać układ odpornościowy i łagodzić dolegliwości trawienne. Liście limonki kaffir są bogate w olejki eteryczne, które mogą mieć właściwości przeciwbakteryjne i wspierać zdrowie układu oddechowego. Kolendra, często używana jako przyprawa w zupach tajskich, zawiera związki, które mogą mieć działanie detoksykacyjne i wspomagające trawienie. Mleko kokosowe, jeśli jest używane w zupie, dostarcza średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które są łatwo przyswajalne i mogą być wykorzystywane jako szybkie źródło energii. Makaron ryżowy, często używany w zupach tajskich, jest bezglutenowy, co czyni zupę odpowiednią dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Papryczki chili, które nadają zupie tajskiej charakterystyczny ostry smak, zawierają kapsaicynę - związek o właściwościach przeciwbólowych i przeciwzapalnych, który może również przyspieszać metabolizm.