prażone orzechy włoskie, posiekane

Prażone orzechy włoskie, posiekane, to wyjątkowo wartościowy produkt, który łączy w sobie intensywny, charakterystyczny smak z bogactwem składników odżywczych. Pod względem energetycznym, orzechy włoskie są produktem wysokokalorycznym – w 100g prażonych orzechów włoskich znajdziemy aż 666 kcal, co stanowi około 33% dziennego zapotrzebowania energetycznego przeciętnej osoby dorosłej. W małej, 3-gramowej porcji orzechów włoskich zawarte jest 19,98 kcal, co stanowi zaledwie 1% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Głównym makroskładnikiem odżywczym w prażonych orzechach włoskich jest tłuszcz, którego zawartość wynosi 60g na 100g produktu, a w 3-gramowej porcji – 1,8g. Są to jednak w większości zdrowe tłuszcze nienasycone, szczególnie kwasy tłuszczowe omega-3 (kwas alfa-linolenowy, ALA), które są rzadko spotykane w produktach roślinnych. Kwasy omega-3 są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, szczególnie dla zdrowia serca, mózgu i oczu. Mają właściwości przeciwzapalne i mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, niektórych rodzajów nowotworów oraz chorób neurodegeneracyjnych. Zawartość białka w prażonych orzechach włoskich jest znacząca i wynosi 18g na 100g produktu, a w 3-gramowej porcji – 0,54g. Jest to wartość wysoka, która sprawia, że orzechy włoskie są cennym źródłem białka, szczególnie dla osób na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej. Białko to zawiera wiele niezbędnych aminokwasów, choć podobnie jak w przypadku innych orzechów, nie jest pełnowartościowe – warto łączyć orzechy włoskie z innymi źródłami białka. Zawartość węglowodanów w prażonych orzechach włoskich jest stosunkowo niska i wynosi 11g na 100g produktu, a w 3-gramowej porcji – 0,33g. Są to głównie węglowodany złożone, gdyż orzechy włoskie zawierają bardzo mało cukrów prostych (oznaczenie "sugar_item: 0"). Ta niska zawartość węglowodanów sprawia, że orzechy włoskie są doskonałym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych czy ketogenicznych. Jedną z zalet orzechów włoskich jest znacząca zawartość błonnika – 6g na 100g produktu, a w 3-gramowej porcji – 0,18g. Błonnik wspomaga prawidłowe trawienie, pomaga utrzymać uczucie sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz stabilizacji poziomu cukru we krwi. Prażone orzechy włoskie są produktem w 100% wegańskim, nie zawierają glutenu ani laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi preferencjami żywieniowymi i nietolerancjami pokarmowymi. Orzechy włoskie są niezwykle bogate w przeciwutleniacze – zawierają więcej związków o działaniu przeciwutleniającym niż większość innych orzechów. Szczególnie bogate są w elagotaniny, które są metabolizowane do kwasu elagowego, związku o silnych właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Zawierają również znaczące ilości melatoniny – hormonu, który reguluje rytm dobowy i ma właściwości przeciwutleniające. Orzechy włoskie są bogatym źródłem witaminy E (tokoferoli), która jest silnym przeciwutleniaczem chroniącym komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również witaminy z grupy B, szczególnie kwas foliowy (B9), który jest niezbędny dla prawidłowego podziału komórek i rozwoju układu nerwowego płodu. Są źródłem wielu minerałów, takich jak magnez, który wspiera zdrowie kości, funkcje mięśni i układu nerwowego, oraz miedź, niezbędna dla produkcji kolagenu i wchłaniania żelaza. Zawierają również mangan, który jest kofaktorem wielu enzymów i wspiera metabolizm, oraz selen, który ma właściwości przeciwutleniające i wspiera układ odpornościowy. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, prażone orzechy włoskie najlepiej spożywać z umiarem, jako część zbilansowanej diety. Zalecana porcja to około 30g (garść), która dostarcza około 200 kcal, 18g tłuszczu, 5,4g białka i 3,3g węglowodanów. Taka porcja stanowi wartościową przekąskę, która daje uczucie sytości i dostarcza wielu cennych składników odżywczych.