przyprawa baharat

Baharat to tradycyjna arabska mieszanka przypraw o intensywnym, wielowymiarowym aromacie. Pod względem odżywczym charakteryzuje się stosunkowo wysoką kalorycznością – 251 kcal w 100g, co wynika z zawartości olejków eterycznych i suszonych ziół. Zawiera 64g węglowodanów w 100g, jednak ze względu na niewielkie ilości stosowane w potrawach, ich wkład do diety jest minimalny. Wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika – 25g/100g, co stanowi około 83% dziennego zapotrzebowania. Baharat zawiera 10g tłuszczu w 100g, pochodzącego głównie z orzechów i nasion używanych w mieszance. Dostarcza 3,3g białka w 100g, co jest wartością znaczącą jak na przyprawę. Baharat jest bogatym źródłem antyoksydantów, takich jak eugenol w goździkach czy kurkumina w kurkumie, które mają właściwości przeciwzapalne. Jest w pełni wegański, bezglutenowy i nie zawiera laktozy.