razowa mąka orkiszowa

Razowa mąka orkiszowa to produkt otrzymywany z pełnego ziarna orkiszu, zachowujący wszystkie wartości odżywcze tego pradawnego zboża. Pod względem odżywczym jest produktem wysokokalorycznym – w 100g zawiera 357 kcal. Głównym makroskładnikiem są węglowodany – 66g w 100g, z czego tylko 0,7g to cukry proste. Większość węglowodanów w mące orkiszowej to złożone węglowodany, które zapewniają długotrwałe uczucie sytości i stabilny poziom cukru we krwi. Zawiera znaczącą ilość białka – 12,4g w 100g, co jest wartością wysoką jak na produkt zbożowy. Ma niską zawartość tłuszczu – 3g w 100g, z czego 0,4g to tłuszcze nasycone. Wyróżnia się wysoką zawartością błonnika – 8g w 100g, co stanowi około 27% dziennego zapotrzebowania. Razowa mąka orkiszowa jest w pełni wegańska i wegetariańska. Zawiera gluten, co wyklucza ją z diety osób z celiakią, jednak nie zawiera laktozy. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy, oraz minerałów takich jak magnez, cynk i żelazo. Orkisz zawiera również antyoksydanty i związki bioaktywne, które mogą wspierać odporność i zdrowie układu pokarmowego.