Ryba dorada

Ryba dorada (Sparus aurata) to ceniony gatunek ryby morskiej, często spotykany w kuchni śródziemnomorskiej. Pod względem odżywczym jest produktem niskokalorycznym – w 100g zawiera zaledwie 96 kcal, a typowa porcja o wadze 170g dostarcza 163 kcal. Charakteryzuje się brakiem węglowodanów (0g/100g), co czyni ją idealnym składnikiem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Jest wyjątkowo bogatym źródłem pełnowartościowego białka – 19,7g w 100g (33,5g w porcji), które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Ma niską zawartość tłuszczu – 1,9g w 100g (3,2g w porcji), przy czym znaczną część stanowią zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Dorada nie zawiera błonnika. Nie jest odpowiednia dla wegan i wegetarian. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Jest bogatym źródłem witaminy D, która wspiera układ odpornościowy i zdrowie kości, oraz witamin z grupy B, szczególnie B12, która wspiera układ nerwowy. Zawiera również selen, który działa jako przeciwutleniacz, oraz jod, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Dorada jest szczególnie wartościowym produktem dla osób aktywnych fizycznie, sportowców, osób na diecie redukcyjnej oraz seniorów ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu.