Ryba karaś

Karaś to popularna ryba słodkowodna, często spotykana w polskich jeziorach i stawach. Pod względem odżywczym jest produktem niskokalorycznym – w 100g zawiera zaledwie 98 kcal, a typowa porcja o wadze 150g dostarcza 147 kcal. Charakteryzuje się brakiem węglowodanów (0g/100g), co czyni go idealnym składnikiem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Jest wyjątkowo bogatym źródłem pełnowartościowego białka – 20g w 100g (30g w porcji), które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Ma niską zawartość tłuszczu – 2g w 100g (3g w porcji). Karaś nie zawiera błonnika. Nie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, która wspiera układ nerwowy, oraz niacyny (B3), która wspiera metabolizm energetyczny. Zawiera również fosfor, który wspiera zdrowie kości i zębów, oraz potas, który reguluje ciśnienie krwi. Karaś jest szczególnie wartościowym produktem dla osób aktywnych fizycznie, sportowców, osób na diecie redukcyjnej oraz seniorów ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Warto zauważyć, że karaś, jako ryba słodkowodna, zawiera mniej kwasów tłuszczowych omega-3 niż ryby morskie, ale nadal jest ich cennym źródłem w diecie.