ryż jaśminowy

Ryż jaśminowy to aromatyczna odmiana ryżu długoziarnistego, pochodząca z Tajlandii, szczególnie ceniona za swój delikatny, kwiatowy aromat przypominający jaśmin. Pod względem odżywczym jest produktem wysokokalorycznym – w 100g zawiera 349 kcal. Głównym makroskładnikiem są węglowodany – 78,9g w 100g, z czego tylko 0,2g to cukry proste. Zawiera umiarkowaną ilość białka – 6,7g w 100g. Ma niską zawartość tłuszczu – 0,7g w 100g, z czego 0,2g to tłuszcze nasycone. Zawiera znaczącą ilość błonnika – 2,4g w 100g, który wspomaga pracę układu pokarmowego. Ryż jaśminowy jest w pełni wegański i wegetariański. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Nie zawiera sodu. Ma średni do wysokiego indeks glikemiczny, wynoszący około 65-80, co oznacza, że podnosi poziom cukru we krwi szybciej niż ryż pełnoziarnisty. Jest źródłem witamin z grupy B, takich jak tiamina i niacyna, oraz minerałów, w tym magnezu, fosforu i selenu. Ryż jaśminowy najlepiej przygotowywać przez przepłukanie pod zimną wodą przed gotowaniem, co pomaga usunąć nadmiar skrobi i zachować jego charakterystyczny aromat.