rzepa majowa

Rzepa majowa to młoda, wiosenna odmiana rzepy, charakteryzująca się delikatniejszym smakiem i bardziej kruchą konsystencją niż rzepa dojrzała. Pod względem odżywczym jest produktem wyjątkowo niskokalorycznym – w 100g zawiera zaledwie 26 kcal. Głównym makroskładnikiem są węglowodany – 4,7g w 100g. Zawiera niewielką ilość białka – 1g w 100g. Ma praktycznie zerową zawartość tłuszczu – zaledwie 0,2g w 100g. Rzepa majowa nie zawiera błonnika. Jest w pełni wegańska i wegetariańska. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Nie zawiera sodu. Jest bogatym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz potasu, który reguluje ciśnienie krwi. Zawiera również glukozynolany, związki o właściwościach przeciwnowotworowych, choć w mniejszej ilości niż dojrzała rzepa. Rzepa majowa ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest idealnym warzywem dla osób na diecie odchudzającej ze względu na niską kaloryczność. Można ją spożywać na surowo, co pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych.