ser scamorza

Ser Scamorza dostępny w Lidlu to tradycyjny włoski ser o charakterystycznym, gruszkowatym kształcie, spokrewniony z mozzarellą. Pod względem wartości odżywczych jest produktem umiarkowanie kalorycznym – w 100g zawiera 288 kcal, co wynika z równej zawartości tłuszczu i białka. Nie zawiera węglowodanów – 0g w 100g, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka – 22g w 100g, co stanowi około 44% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Ma umiarkowaną zawartość tłuszczu – 22g w 100g, co stanowi główne źródło kalorii w tym produkcie. Nie zawiera błonnika – 0g w 100g. Ser Scamorza nie jest odpowiedni dla wegan ze względu na to, że jest produktem mlecznym. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Zawiera laktozę, więc nie jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru, choć w procesie produkcji część laktozy jest przekształcana w kwas mlekowy, co może zmniejszać jej zawartość. Charakterystyczną cechą sera Scamorza jest jego elastyczna, zwarta konsystencja oraz charakterystyczny kształt przypominający gruszkę z 'główką' na górze, która służy do zawieszania sera podczas dojrzewania. Ser ten występuje w dwóch głównych odmianach: Scamorza Bianca (biała) oraz Scamorza Affumicata (wędzona), która ma brązową skórkę i charakterystyczny, wędzony aromat. Smak sera Scamorza jest łagodny, maślany w wersji białej, a bardziej wyrazisty, z nutami dymu w wersji wędzonej. Jest doskonałym dodatkiem do pizzy i zapiekanek, idealnym składnikiem sałatek i antipasti, a także wybornym towarzyszem dla włoskiego wina i świeżego pieczywa. W tradycyjnej kuchni włoskiej ser Scamorza często podaje się grillowany lub zapiekany, co podkreśla jego wyjątkowe właściwości topienia się.