smalec

Smalec dostępny w Lidlu to tradycyjny produkt tłuszczowy otrzymywany przez wytopienie tłuszczu wieprzowego. Pod względem wartości odżywczych jest produktem o ekstremalnie wysokiej kaloryczności – w 100g zawiera aż 902 kcal. Nie zawiera węglowodanów – 0g w 100g, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej. Nie zawiera białka – 0g w 100g. Składa się praktycznie w całości z tłuszczu – 100g w 100g, w tym tłuszcze nasycone – brak danych, ale szacunkowo około 40g w 100g. Nie zawiera błonnika – 0g w 100g, co jest typowe dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Zawiera sód – 89,88mg w 100g, co należy uwzględnić w przypadku osób z nadciśnieniem. Smalec nie jest odpowiedni dla wegan, ponieważ jest produktem pochodzenia zwierzęcego. Jest prawdopodobnie nieodpowiedni dla wegetarian, choć brak danych w tym zakresie. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru. Smalec jest tradycyjnym produktem w kuchni polskiej i innych krajów Europy Środkowej i Wschodniej. Jest używany jako tłuszcz do smażenia, składnik potraw (np. bigos, kapusta) czy jako dodatek do pieczywa (tzw. smalec ze skwarkami, często z dodatkiem cebuli, jabłka i przypraw). Smalec jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina D i E. Zawiera jednak znaczne ilości kwasów tłuszczowych nasyconych, które w nadmiarze mogą przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL i zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ze względu na ekstremalnie wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, smalec powinien być spożywany z dużym umiarem, szczególnie przez osoby z nadwagą, otyłością, chorobami serca czy podwyższonym poziomem cholesterolu. Może być jednak wartościowym źródłem energii dla osób na diecie ketogenicznej, która zakłada wysokie spożycie tłuszczu i minimalne spożycie węglowodanów.