smalec gęsi

Smalec Gęsi dostępny w Lidlu to wykwintny produkt tłuszczowy otrzymywany przez wytopienie tłuszczu gęsiego. Pod względem wartości odżywczych jest produktem o ekstremalnie wysokiej kaloryczności – w 100g zawiera aż 900 kcal. Nie zawiera węglowodanów – 0g w 100g, co sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej. Nie zawiera białka – 0g w 100g. Składa się praktycznie w całości z tłuszczu – 99,8g w 100g, w tym tłuszcze nasycone – brak danych, ale szacunkowo około 30g w 100g. Nie zawiera błonnika – 0g w 100g, co jest typowe dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Smalec Gęsi nie jest odpowiedni dla wegan, ponieważ jest produktem pochodzenia zwierzęcego. Jest prawdopodobnie nieodpowiedni dla wegetarian, choć brak danych w tym zakresie. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru. Smalec gęsi, znany również jako gęsi smalec lub gęsi tłuszcz, jest tradycyjnym produktem w kuchni żydowskiej (schmaltz) i kuchniach Europy Środkowej i Wschodniej. Jest ceniony za swój delikatny smak i aromat. Jest używany jako tłuszcz do smażenia, pieczenia, składnik potraw (np. pasztety, terriny) czy jako dodatek do pieczywa. W porównaniu do smalcu wieprzowego, smalec gęsi zawiera więcej kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, które są korzystniejsze dla zdrowia serca. Zawiera również kwasy tłuszczowe nasycone, które w nadmiarze mogą przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL. Ze względu na ekstremalnie wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, smalec gęsi powinien być spożywany z dużym umiarem, szczególnie przez osoby z nadwagą, otyłością, chorobami serca czy podwyższonym poziomem cholesterolu. Może być jednak wartościowym źródłem energii dla osób na diecie ketogenicznej, która zakłada wysokie spożycie tłuszczu i minimalne spożycie węglowodanów.