Szklanka nieaktywnych płatków drożdżowych

Szklanka nieaktywnych płatków drożdżowych to wartościowy dodatek do diety, dostarczający 239 kcal w porcji 70 gramów. Jest to produkt o wysokiej wartości odżywczej (342 kcal na 100g), który wyróżnia się doskonałym profilem makroskładników. Płatki drożdżowe zawierają znaczącą ilość białka roślinnego (19,6g na porcję), co stanowi prawie 40% dziennego zapotrzebowania dla przeciętnej osoby dorosłej. Białko to jest pełnowartościowe i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni płatki drożdżowe cennym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. Zawartość węglowodanów wynosi 22,4g na porcję, a tłuszczu jedynie 4,2g, co czyni je produktem o korzystnym stosunku makroskładników. Nieaktywne płatki drożdżowe są znane przede wszystkim jako bogate źródło witamin z grupy B, w tym witaminy B12, która jest trudna do uzyskania w diecie wegańskiej. Zawierają również minerały, takie jak cynk, selen i magnez. Płatki drożdżowe mają charakterystyczny, serowy smak, dzięki czemu są często wykorzystywane jako substytut sera w kuchni wegańskiej. Mogą być dodawane do sosów, zup, sałatek, zapiekanek i wielu innych potraw, nadając im głęboki, umami smak. Są naturalnie bezglutenowe, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.