Szklanka tapioki - skrobi z manioku

Szklanka tapioki, czyli skrobi z manioku, to produkt o wysokiej wartości energetycznej, dostarczający 426 kcal w porcji 120 gramów. Jest to produkt o wysokiej zawartości węglowodanów (355 kcal na 100g), który składa się niemal wyłącznie z węglowodanów złożonych w formie skrobi. Tapioka zawiera aż 105,6g węglowodanów na porcję, co stanowi około 35% dziennego zapotrzebowania dla przeciętnej osoby dorosłej. Zawiera śladowe ilości białka (0,2g na porcję) i jest całkowicie pozbawiona tłuszczu. Tapioka jest produktem naturalnie bezglutenowym, co czyni ją idealną alternatywą dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest również pozbawiona białek zbożowych, co sprawia, że rzadko wywołuje reakcje alergiczne. Tapioka jest łatwo przyswajalna i lekkostrawna, co czyni ją odpowiednią dla osób z wrażliwym układem pokarmowym. Jest również niskonatrowa, co może być korzystne dla osób z nadciśnieniem. Tapioka jest wszechstronnym składnikiem kulinarnym, używanym jako zagęstnik do zup, sosów i deserów, a także jako składnik wypieków bezglutenowych. Jest szczególnie popularna w kuchni azjatyckiej, gdzie używa się jej do przygotowania popularnego deseru bubble tea z charakterystycznymi kulkami tapioki. Warto jednak pamiętać, że tapioka ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą powinny kontrolować jej spożycie.