Tagliatelle, szafran

Tagliatelle z szafranem to produkt o wysokiej wartości energetycznej, dostarczający 351 kcal na 100g. Jest to produkt o wysokiej zawartości węglowodanów (70g na 100g), które są głównym źródłem energii dla organizmu. Zawartość cukrów prostych jest niska (3g na 100g), co czyni tagliatelle produktem o umiarkowanym indeksie glikemicznym. Zawiera umiarkowaną ilość białka (12g na 100g) i bardzo niską zawartość tłuszczu (1,5g na 100g), w tym tłuszczów nasyconych (0,1g na 100g), co czyni tagliatelle produktem o niskiej zawartości tłuszczu. Tagliatelle z szafranem jest produktem wegańskim i wegetariańskim, co czyni go odpowiednim dla osób na diecie roślinnej. Zawiera jednak gluten, co oznacza, że nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Szafran, który nadaje makaronowi charakterystyczny żółty kolor i subtelny aromat, jest jedną z najdroższych przypraw na świecie. Jest on bogaty w antyoksydanty, takie jak krocyna i safranal, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą wspierać zdrowie układu nerwowego. Szafran zawiera również witaminy z grupy B, witaminę C i minerały, takie jak magnez, potas i żelazo. Tagliatelle to tradycyjny włoski makaron w formie długich, płaskich wstążek, który doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami, zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi. Dzięki swojej teksturze i kształtowi, tagliatelle dobrze zatrzymuje sos, co pozwala na pełne doświadczenie smaku potrawy. Tagliatelle z szafranem jest szczególnie popularne w kuchni północnych Włoch, gdzie często podawane jest z sosami na bazie śmietany lub masła.