tempeh

Tempeh to produkt o umiarkowanej wartości energetycznej, dostarczający 192 kcal na 100g. Jest to produkt o niskiej zawartości węglowodanów (9g na 100g), co czyni go odpowiednim wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej. Zawiera wysoką ilość białka (19g na 100g), co czyni go doskonałym źródłem tego składnika odżywczego, szczególnie dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Zawartość tłuszczu jest umiarkowana (11g na 100g), ale są to głównie zdrowe tłuszcze nienasycone. Jest produktem wegańskim, co czyni go odpowiednim dla osób na diecie roślinnej. Jest również bezglutenowy, co czyni go bezpiecznym dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy. Tempeh to tradycyjny produkt indonezyjski, wytwarzany z fermentowanych ziaren soi. Proces fermentacji nie tylko nadaje tempeh charakterystyczny, orzechowy smak, ale również zwiększa biodostępność składników odżywczych i tworzy probiotyki, które wspierają zdrowie jelit. Tempeh jest doskonałym źródłem żelaza, które jest niezbędne do produkcji hemoglobiny i transportu tlenu w organizmie. Zawiera również wapń, który jest ważny dla zdrowia kości i zębów, oraz magnez, który jest ważny dla zdrowia mięśni i nerwów. Tempeh zawiera również witaminy z grupy B, szczególnie B12, która jest rzadko spotykana w produktach roślinnych. Witamina B12 jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Tempeh zawiera również izoflawony, związki roślinne, które mają właściwości estrogenne i mogą pomagać w łagodzeniu objawów menopauzy. Badania sugerują również, że izoflawony mogą zmniejszać ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów.