antipasti-mix

Antipasti-mix to tradycyjny zestaw marynowanych, konserwowanych lub grillowanych warzyw, wywodzący się z kuchni włoskiej, gdzie pełni rolę przystawki (wł. antipasto - "przed posiłkiem"). W 100 g produktu znajduje się 217 kcal, co czyni go umiarkowanie kalorycznym dodatkiem do posiłków. Zawiera zaledwie 3,7 g węglowodanów, przy braku informacji o zawartości cukrów prostych, co sprawia, że jest odpowiedni dla osób na dietach niskowęglowodanowych. Antipasti-mix dostarcza 6,4 g białka, 19,7 g tłuszczu (głównie z oliwy z oliwek) oraz 4,4 g błonnika pokarmowego. Historia antipasti sięga czasów starożytnego Rzymu, gdzie przed głównym posiłkiem podawano różnorodne przekąski mające pobudzić apetyt. Współczesne antipasti rozwinęło się we Włoszech jako sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw przez ich konserwowanie. W tradycyjnym mix antipasti można znaleźć marynowane papryki, bakłażany, cukinię, oliwki, karczochy, suszone pomidory, grzyby i cebulki, wszystkie przyprawione ziołami, czosnkiem i zalane oliwą z oliwek. Z perspektywy dietetycznej, antipasti-mix stanowi bogate źródło zdrowych tłuszczów, głównie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych z oliwy z oliwek, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Marynowane warzywa zachowują wiele wartości odżywczych, w tym witaminy A, C, E oraz potas, magnez i inne mikroelementy. Wysoka zawartość błonnika (4,4 g na 100 g) wspiera zdrowie układu pokarmowego i przyczynia się do uczucia sytości. Anipasti-mix jest oznaczony jako produkt wegański, bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób o różnych preferencjach żywieniowych i z różnymi nietolerancjami pokarmowymi. W kuchni antipasti-mix jest niezwykle wszechstronny. Może służyć jako samodzielna przekąska, dodatek do deski serów i wędlin, składnik sałatek, kanapek i wraps, nadzienie do omletów czy topping do pizzy i bruschetta.