awokado

Awokado (Persea americana) to wyjątkowy owoc pochodzący z Ameryki Środkowej, ceniony za swoje wartości odżywcze i wszechstronne zastosowanie kulinarne. W 100 g miąższu awokado znajduje się 160 kcal, co w typowym owocu o wadze 200 g daje 320 kcal. Awokado zawiera 8,53 g węglowodanów na 100 g, z czego tylko 0,66 g stanowią cukry proste, co czyni go idealnym dla osób na dietach niskowęglowodanowych. Awokado dostarcza również 2 g białka, 14,66 g tłuszczu (z czego 2,126 g to tłuszcze nasycone) oraz imponujące 6,7 g błonnika pokarmowego na 100 g. Zawartość sodu wynosi 7 mg na 100 g. To, co wyróżnia awokado na tle innych owoców, to jego unikalny profil składników odżywczych. Podczas gdy większość owoców jest bogata w węglowodany, awokado zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, podobne do tych znajdujących się w oliwie z oliwek, które są korzystne dla zdrowia serca i układu krążenia. Jest również bogatym źródłem witamin E, K, C oraz witamin z grupy B, a także minerałów takich jak potas (zawiera go więcej niż banany), magnez i miedź. Awokado jest również skarbnicą przeciwutleniaczy, w tym luteiny i zeaksantyny, które wspierają zdrowie oczu, oraz różnych polifenoli o właściwościach przeciwzapalnych. Wysoka zawartość błonnika (6,7 g na 100 g) wspiera zdrowie układu pokarmowego i przyczynia się do uczucia sytości, co może być pomocne w kontroli wagi, mimo stosunkowo wysokiej kaloryczności owocu. Dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej, awokado jest niemal idealnym pokarmem – dostarcza zdrowych tłuszczów, błonnika i niewielkich ilości białka przy minimalnej zawartości cukrów. Jest również odpowiednie dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Awokado jest oznaczone jako produkt wegański, wegetariański, bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni je odpowiednim dla osób o różnych preferencjach żywieniowych i z różnymi nietolerancjami pokarmowymi. Jest również jednym z niewielu owoców, które zawierają znaczące ilości białka, choć nie jest to białko pełnowartościowe. W kuchni awokado jest niezwykle wszechstronne. Najbardziej znane jest jako składnik guacamole – tradycyjnego meksykańskiego dipu, ale znajduje zastosowanie w sałatkach, kanapkach, sushi, smoothie, a nawet deserach. Dojrzałe awokado ma kremową, maślaną konsystencję i delikatny, orzechowy smak, który dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi składnikami. W ostatnich latach zyskało ogromną popularność jako składnik zdrowych śniadań, szczególnie na grzankach (tzw. avocado toast).