Bajgiel z sezamem

Bajgiel z sezamem to klasyczne pieczywo obwarzane wzbogacone o wartościowe nasiona. W 100 g produktu znajduje się 263 kcal, 50 g węglowodanów, wysoka zawartość białka wynosząca 10,2 g, zaledwie 2,6 g tłuszczu oraz 2,4 g błonnika pokarmowego. Pojedynczy bajgiel o wadze 75 g dostarcza 197 kcal, 37,5 g węglowodanów, 7,7 g białka i 2 g tłuszczu. Tradycyjny bajgiel z dodatkiem nasion sezamu zyskuje nie tylko na walorach smakowych, ale również odżywczych. Sezam, mimo niewielkiej ilości, wprowadza do pieczywa cenne składniki - jest bogaty w wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk oraz witaminy z grupy B. Nasiona sezamu zawierają również antyoksydanty, w tym sezamol i sezaminę, które wykazują działanie przeciwzapalne i chroniące przed stresem oksydacyjnym. Proces wytwarzania bajgli obejmuje krótkie gotowanie w wodzie przed wypiekiem, co nadaje im charakterystyczną, lekko błyszczącą skórkę i gęstą, żującą konsystencję. Nasiona sezamu dodawane na powierzchnię przed wypiekiem przylegają do ciasta, tworząc chrupiącą, aromatyczną warstwę. Bajgiel z sezamem doskonale sprawdza się jako baza do różnorodnych kanapek - klasycznie z kremowym serkiem, łososiem wędzonym, kaparami i czerwoną cebulą, ale również z pastami warzywnymi, awokado czy jajkiem. Dzięki wysokiej zawartości białka (10,2 g na 100 g) zapewnia uczucie sytości na dłużej niż wiele innych rodzajów pieczywa, a błonnik (2,4 g) wspiera prawidłowe trawienie. Ten tradycyjny wypiek, wywodzący się z kuchni żydowskiej, zyskał ogromną popularność na całym świecie jako wszechstronna, pożywna podstawa posiłków, szczególnie śniadań i lunchów.