bazylia suszona

Bazylia suszona to aromatyczna przyprawa ziołowa o intensywnym, charakterystycznym zapachu i smaku. W 100 g produktu znajduje się 233 kcal, 47,75 g węglowodanów (z czego zaledwie 1,71 g to cukry), zaskakująco wysoka zawartość białka wynosząca 22,98 g, 4,07 g tłuszczu (w tym 2,157 g tłuszczów nasyconych) oraz 3,77 g błonnika. Zawartość sodu wynosi 76 mg na 100 g. Bazylia suszona jest otrzymywana poprzez delikatne suszenie liści bazylii (Ocimum basilicum), które następnie są kruszone lub mielone. Proces suszenia koncentruje olejki eteryczne zawarte w świeżej bazylii, nadając suchej wersji intensywniejszy aromat, choć nieco odmienny od świeżego ziela. Główne składniki olejków eterycznych bazylii to eugenol, linalol i cytral, które nadają jej charakterystyczny, lekko anyżowy i cytrusowy aromat. Ta popularna przyprawa jest nieodłącznym elementem kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie włoskiej. Jest głównym składnikiem mieszanki ziół prowansalskich i jednym z najważniejszych ziół w pesto genovese. Doskonale komponuje się z pomidorami, czosnkiem, oliwą z oliwek, a także z serami, takimi jak mozzarella czy parmezan. Bazylia suszona znajduje zastosowanie w szerokiej gamie dań: od sosów pomidorowych, przez pizzę, zapiekanki, zupy, aż po marynaty do mięs. Jest również używana do aromatyzowania oliwy czy octu. W przeciwieństwie do świeżej bazylii, suszoną wersję dodaje się na początku lub w trakcie gotowania, co pozwala na pełne uwolnienie jej aromatu. Z perspektywy odżywczej, bazylia suszona zawiera więcej składników odżywczych w przeliczeniu na wagę niż świeża, ze względu na usunięcie wody. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, witaminy K, manganu, żelaza i wapnia. Zawiera również przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie ogólne. Bazylia suszona jest oznaczona jako produkt wegański, wegetariański i bezglutenowy, co czyni ją odpowiednią dla osób na specjalnych dietach. Jest to produkt o długim terminie przydatności, który zachowuje swoje właściwości przez około 1-2 lata, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci.