brokat cukierniczy

Brokat cukierniczy to dekoracyjny, błyszczący dodatek przeznaczony do ozdabiania wypieków i deserów. W 100 g produktu znajduje się zaledwie 13,54 kcal, minimalna ilość węglowodanów wynosząca 0,98 g, brak białka oraz śladowa ilość tłuszczu – tylko 0,7 g. Standardowa porcja o wadze 50 g dostarcza jedynie 6,77 kcal. Ten efektowny produkt cukierniczy wyróżnia się drobną, ziarnistą strukturą i intensywnym, metalicznym połyskiem. Dostępny w różnych kolorach i odcieniach – od srebrnego, złotego, po kolorowe warianty, takie jak czerwony, niebieski, różowy czy tęczowy. Brokat cukierniczy może mieć różne rozmiary drobin, od bardzo drobnego pyłku po nieco większe cząstki. W przeciwieństwie do zwykłego brokatu używanego do celów artystycznych, brokat cukierniczy jest w pełni jadalny i bezpieczny do spożycia. Produkt ten zazwyczaj składa się z cukru pudru z dodatkiem barwników spożywczych i substancji nadających połysk, takich jak mika spożywcza (E555), dwutlenek tytanu (E171) czy tlenki żelaza (E172). Niektóre wersje mogą zawierać również gumę arabską, która pomaga drobinkom przylgnąć do powierzchni deserów. Wszystkie składniki są zatwierdzone do użytku spożywczego i spełniają normy bezpieczeństwa żywności. Brokat cukierniczy jest niezwykle wszechstronny w zastosowaniach cukierniczych. Używany jest do dekoracji tortów, muffinów, babeczek, ciasteczek, makaroników, czekoladek i pralin. Doskonale sprawdza się również do ozdabiania lodów, musów, kremów i innych deserów. Może być aplikowany bezpośrednio na powierzchnię wypieku lub mieszany z lukrem, czekoladą czy masą cukrową dla uzyskania błyszczącego efektu. Jest szczególnie popularny przy tworzeniu dekoracji na specjalne okazje, takie jak śluby, urodziny, chrzciny czy święta. Z perspektywy kulinarnej, brokat cukierniczy pełni wyłącznie funkcję dekoracyjną – ma nadać wypiekowi czy deseru elegancki, błyszczący wygląd, który przyciąga wzrok i sprawia, że deser wygląda bardziej wykwintnie i profesjonalnie. Sam w sobie ma neutralny smak lub bardzo delikatny, słodki posmak, który nie wpływa znacząco na profil smakowy deseru. Produkt jest oznaczony jako wegański, co oznacza, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Jest również bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy laktozy. Należy jednak zawsze sprawdzić skład konkretnego produktu, gdyż różni producenci mogą używać różnych składników.