bułka

Bułka to podstawowy produkt piekarniczy, wytwarzany głównie z mąki pszennej, wody, drożdży i soli. W 100 g produktu znajduje się 273 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 46 g (z czego 1,63 g to cukry), 8,6 g białka, 6,3 g tłuszczu (w tym 1,497 g tłuszczów nasyconych), 3,8 g błonnika i 524 mg sodu. Standardowa bułka o wadze 85 g dostarcza 232,05 kcal. Ten popularny wypiek charakteryzuje się jasną, złocistą skórką i miękkim, jasnym miąższem o delikatnym, neutralnym smaku. Tradycyjna bułka ma okrągły lub owalny kształt, często z charakterystycznym nacięciem na wierzchu. Jej konsystencja jest lekka i puszysta wewnątrz, z chrupiącą zewnętrzną warstwą. Istnieje wiele regionalnych i międzynarodowych odmian bułek, różniących się kształtem, dodatkami czy metodą wypieku. Bułka jest podstawowym źródłem węglowodanów złożonych, które stanowią szybkie źródło energii dla organizmu. Zawiera także umiarkowaną ilość białka, które ma jednak niepełny profil aminokwasowy. Wersje z mąki białej, rafinowanej są uboższe w składniki odżywcze niż te z mąk pełnoziarnistych, które zawierają więcej błonnika, witamin z grupy B, żelaza, cynku i innych mikroelementów. W kuchni bułka jest niezwykle wszechstronna. Stanowi podstawę kanapek, burgerów i hot dogów. Może być używana jako dodatek do zup, sałatek czy dań głównych. Czerstwe bułki są składnikiem wielu tradycyjnych potraw, takich jak francuskie croûtons (grzanki), włoskie panzanella (sałatka chlebowa) czy brytyjski bread and butter pudding (pudding chlebowy). Bułki można również nadziać farszem mięsnym, serowym lub warzywnym, tworząc samodzielne dania. Bułki są jednym z najstarszych i najbardziej podstawowych produktów piekarniczych, obecnym w większości kultur na całym świecie. W Polsce wyróżniamy wiele rodzajów bułek – od klasycznych "kajzerek", przez grahamki, bułki maślane, pełnoziarniste, wieloziarniste, aż po słodkie bułki drożdżowe. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co oznacza, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy.