Bułka pszenna

Bułka pszenna to podstawowy produkt piekarniczy, będący kwintesencją prostego, klasycznego pieczywa. W 100 g produktu znajduje się 273 kcal, bardzo wysoka zawartość węglowodanów wynosząca 55,9 g, dobra zawartość białka – 8,9 g, niska zawartość tłuszczu – 1,5 g (w tym 0,3 g tłuszczów nasyconych), 1,8 g błonnika oraz 0,9 g sodu. Standardowa bułka o wadze 80 g dostarcza 218 kcal. Ten uniwersalny wypiek charakteryzuje się jasnym, kremowym kolorem, lekkością i pulchnością miąższu oraz delikatnie złocistą, czasem lekko chrupiącą skórką. Ma neutralny, łagodny smak z delikatną nutą zboża, co czyni ją idealnym tłem dla różnorodnych dodatków. Bułka pszenna może mieć różne kształty – od klasycznego okrągłego, przez owalny, podłużny, aż po bardziej fantazyjne formy, w zależności od lokalnych tradycji piekarniczych. Bułka pszenna wytwarzana jest z podstawowych składników: mąki pszennej typu 550 lub 650 (białej, oczyszczonej), wody, drożdży, soli i czasem niewielkiej ilości cukru i tłuszczu, które poprawiają teksturę i trwałość. To najprostsza i najbardziej ekonomiczna forma pieczywa, dostępna praktycznie w każdej piekarni i sklepie spożywczym. Jest częścią codziennej diety w wielu kulturach i stanowi podstawę wyżywienia w tradycji europejskiej. Wartość odżywcza bułki pszennej wynika głównie z węglowodanów złożonych, które są źródłem energii, oraz umiarkowanej ilości białka. Ze względu na proces oczyszczania mąki pszennej, zawiera ona mniej witamin, minerałów i błonnika niż pieczywo z mąk pełnoziarnistych, jednak nadal dostarcza pewnych ilości witamin z grupy B (zwłaszcza tiaminy), żelaza i magnezu. Ze względu na niską zawartość tłuszczu, jest relatywnie lekkostrawna. W kuchni bułka pszenna jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym rodzajem pieczywa. Stanowi doskonałą podstawę do przygotowania kanapek na śniadanie, lunch czy kolację – z masłem, dżemem, miodem, serami, wędlinami, warzywami czy pastami. Jest idealnym dodatkiem do zup, gulaszów, sosów i dań jednogarnkowych. Czerstwe bułki pszenne można wykorzystać do przygotowania grzanek, bułki tartej, pudingów chlebowych, francuskich tostów czy zapiekanek. Bułka pszenna jest nieodłącznym elementem codziennej diety w wielu krajach, szczególnie w Europie Środkowej i Południowej, gdzie świeże pieczywo stanowi podstawę śniadania i dodatek do innych posiłków. Jest często pierwszym rodzajem pieczywa, z jakim stykają się dzieci, ze względu na swój łagodny smak i miękką teksturę. Produkt nie ma określonego statusu wegańskiego ani wegetariańskiego, choć standardowo bułka pszenna nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, chyba że dodano do niej mleko, jaja lub inny tłuszcz zwierzęcy. Podobnie, nie ma informacji o zawartości glutenu, choć jako produkt pszenny standardowo zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie ma również informacji o zawartości laktozy.