bułka z ziarnami

Bułka z ziarnami to wartościowy produkt piekarniczy, wzbogacony o różnorodne ziarna i nasiona. W 100 g produktu znajduje się 236 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 40,2 g (z czego 6,67 g to cukry), wysoka zawartość białka – 9,5 g, niska zawartość tłuszczu – 4,6 g (w tym minimalna ilość tłuszczów nasyconych – 0,619 g), wysoka zawartość błonnika – 4,1 g oraz podwyższona zawartość sodu – 413 mg. Standardowa bułka o wadze 60 g dostarcza 141,6 kcal. Ten odżywczy wypiek charakteryzuje się złocisto-brązowym kolorem, chrupiącą skórką bogato posypaną różnorodnymi ziarnami (najczęściej słonecznika, dyni, siemienia lnianego, sezamu) oraz zwartym, ale elastycznym miąższem, w którym widoczne są fragmenty ziaren, co nadaje mu charakterystyczną teksturę i wyrazisty, orzechowy smak. Bułka może mieć różne kształty – od klasycznego okrągłego, przez owalny, po bardziej fantazyjne formy. Bułka z ziarnami jest wytwarzana z mąki pszennej, często z dodatkiem mąk pełnoziarnistych, wody, drożdży, soli oraz znaczącej ilości różnorodnych ziaren i nasion, które stanowią jej wyróżniający element. Te dodatki nie tylko wzbogacają smak i teksturę bułki, ale przede wszystkim znacząco podnoszą jej wartość odżywczą. Ziarna są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie omega-3 i omega-6), białka roślinnego, witamin (zwłaszcza E i z grupy B), minerałów (magnez, cynk, żelazo, selen) oraz przeciwutleniaczy. Produkt ten jest szczególnie wartościowy ze względu na wysoką zawartość błonnika (4,1 g/100 g), który wspomaga pracę układu pokarmowego, wpływa na obniżenie indeksu glikemicznego, pomaga kontrolować poziom cholesterolu i daje dłuższe uczucie sytości. Ziarna i nasiona, zwłaszcza siemię lniane i nasiona chia, są również źródłem błonnika rozpuszczalnego, który ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową. W kuchni bułka z ziarnami jest wszechstronna, choć jej wyrazisty smak sprawia, że szczególnie dobrze komponuje się z pewnymi dodatkami. Stanowi doskonałą podstawę do przygotowania wartościowych kanapek z serami, wędlinami wysokiej jakości, pastami z awokado, hummusem, pastami warzywnymi czy jajkiem. Jest idealnym dodatkiem do zup kremowych, bulionów i dań jednogarnkowych. Ze względu na wyższą zawartość naturalnych tłuszczów z nasion, bułka z ziarnami dłużej zachowuje świeżość niż tradycyjne pieczywo pszenne. Bułka z ziarnami zyskała popularność wraz ze wzrostem świadomości żywieniowej konsumentów, poszukiwaniem zdrowszych alternatyw dla tradycyjnego pieczywa oraz trendem na wzbogacanie diety o produkty o wysokiej gęstości odżywczej. Jest szczególnie ceniona przez osoby aktywne fizycznie, wegetarian, wegan oraz tych, którzy dbają o zdrowy styl życia i świadomie kształtują swoją dietę. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co oznacza, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy.