camembert do pieczenia

Camembert do pieczenia to specjalna wersja klasycznego francuskiego sera, przygotowana z myślą o obróbce termicznej. W 100 g produktu znajduje się 309 kcal, znaczna ilość węglowodanów wynosząca 21,6 g (z czego 8,8 g to cukry), wysoka zawartość białka – 13,7 g, wysoka zawartość tłuszczu – 18,4 g (w tym 8,9 g tłuszczów nasyconych) oraz niewielka ilość błonnika – 1,3 g. Standardowa porcja o wadze 75 g dostarcza 231,75 kcal. Ten wyjątkowy ser przed pieczeniem ma postać białego krążka z charakterystyczną pleśniową skórką, podobnie jak klasyczny camembert. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnej wersji, która po upieczeniu mogłaby się nadmiernie rozpłynąć, camembert do pieczenia ma specjalnie zmodyfikowaną konsystencję, która pozwala mu zachować kształt podczas podgrzewania, jednocześnie zyskując kremową, płynną teksturę wewnątrz. Po upieczeniu zewnętrzna warstwa staje się lekko chrupiąca, a wnętrze rozkosznie miękkie, aksamitne i ciągnące się. Smak jest bogaty, mleczny, z nutami masła, grzybów i charakterystycznym dla camemberta aromatem, który podczas pieczenia staje się bardziej intensywny i złożony. Wyższa zawartość węglowodanów (21,6 g/100 g) w porównaniu do standardowego camemberta sugeruje, że produkt ten może zawierać dodatki, takie jak mąka lub skrobia, które pomagają w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji po podgrzaniu. Obecność glutenu potwierdza to przypuszczenie. Wysoka zawartość białka (13,7 g/100 g) i tłuszczu (18,4 g/100 g) jest typowa dla serów dojrzewających i zapewnia bogaty smak oraz sycące właściwości. Camembert do pieczenia jest najczęściej sprzedawany w specjalnych drewnianych pudełeczkach lub ceramicznych naczyniach, które mogą być bezpośrednio umieszczone w piekarniku. Może być pieczony w całości lub krojony na mniejsze kawałki i używany jako składnik bardziej złożonych dań. Klasyczny sposób podania to pieczenie całego sera w temperaturze około 180°C przez 15-20 minut, aż wnętrze stanie się miękkie i płynne. W kuchni camembert do pieczenia jest serwowany jako efektowna przystawka, często z dodatkiem świeżych lub suszonych ziół (rozmaryn, tymianek), czosnku, miodu, orzechów czy konfitury z owoców. Idealnie komponuje się z bagietką, grzankami lub krakersami, które zanurza się w gorącym, płynnym serze. Może być również wykorzystany do przygotowania fondue, jako składnik zapiekanek, quiche'y czy nadzienie do różnych wypieków. Produkt jest oznaczony jako odpowiedni dla wegetarian, ale nie dla wegan, co jest oczywiste dla produktu mlecznego. Zawiera gluten, co odróżnia go od tradycyjnego camemberta i czyni nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Zawiera również laktozę, co może stanowić problem dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Camembert do pieczenia reprezentuje współczesne podejście do tradycyjnego sera, oferując nowe możliwości kulinarne i doświadczenia smakowe, jednocześnie zachowując charakter oryginalnego produktu. Jest szczególnie popularny podczas chłodniejszych miesięcy jako rozgrzewający, sycący przysmak, idealny na przyjęcia i spotkania towarzyskie.