chałwa kakaowa

Chałwa kakaowa to aromatyczna odmiana tradycyjnego, bliskowschodniego przysmaku, wzbogacona o intensywny smak i aromat kakao. W 100 g produktu znajduje się aż 517 kcal, wysoka zawartość węglowodanów wynosząca 47 g, znaczna zawartość białka – 13 g oraz bardzo wysoka zawartość tłuszczu – 30 g. Produkt wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika – aż 7,3 g na 100 g, co czyni go jedną z najbogatszych w błonnik słodyczy. Chałwa kakaowa ma charakterystyczną ciemnobrązową barwę, która wynika z dodatku kakao do tradycyjnej masy chałwowej. W przekroju widoczna jest typowa dla chałwy włóknista, warstwowa struktura, jednak jednolicie zabarwiona na czekoladowy kolor. Aromat jest intensywny, łączący charakterystyczną dla sezamu orzechową nutę z bogatym, głębokim zapachem kakao, co tworzy wyjątkowo apetyczny bouquet. Smak chałwy kakaowej to harmonijne połączenie słodyczy, orzechowości sezamu i przyjemnej goryczki kakao. Ten ostatni składnik dodaje głębi smakowej i równoważy słodycz, tworząc bardziej wyrafinowany profil niż w przypadku klasycznej chałwy. Tekstura pozostaje charakterystyczna – jednocześnie krucha i rozpływająca się w ustach, co w połączeniu z intensywnym smakiem kakao może przywodzić na myśl doznania podobne do jedzenia wyrafinowanej czekolady. Podstawowym składnikiem chałwy kakaowej, podobnie jak w klasycznej wersji, jest pasta sezamowa (tahini), do której dodaje się kakao w proszku, cukier, syrop glukozowy lub miód oraz często ekstrakty waniliowe dla wzbogacenia aromatu. Niektóre receptury mogą zawierać również dodatek czekolady lub kawałków orzechów, które wzbogacają smak i teksturę. Wyższa zawartość węglowodanów (47 g/100 g) w porównaniu do klasycznej chałwy wynika prawdopodobnie z dodatku kakao i większej ilości cukru. Wyjątkowo wysoka zawartość błonnika (7,3 g/100 g) jest rezultatem połączenia błonnika z sezamu oraz z kakao, które samo w sobie jest bogate w ten składnik. Zawartość tłuszczu (30 g/100 g) pochodzi głównie z nasion sezamu, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe korzystne dla zdrowia sercowo-naczyniowego. Produkt jest oznaczony jako niewegański, co sugeruje obecność składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak miód czy mleko w przypadku dodania czekolady mlecznej. Jest bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją laktozy, o ile nie zawiera ukrytych źródeł tych alergenów. Kakao dodane do chałwy nie tylko wzbogaca jej smak, ale również podnosi wartość odżywczą produktu. Kakao jest bogate w przeciwutleniacze, szczególnie flawanoidy, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie sercowo-naczyniowe. Zawiera również magnez, żelazo i inne minerały, co w połączeniu z bogactwem składników odżywczych sezamu (wapń, żelazo, cynk, witamina E) czyni chałwę kakaową relatywnie wartościową słodyczą. Chałwa kakaowa jest doskonałym wyborem dla miłośników czekolady szukających alternatywnych słodyczy. Może być spożywana samodzielnie jako deser, dodatek do kawy czy herbaty, a także jako składnik bardziej złożonych deserów. Świetnie komponuje się z lodami, bitą śmietaną, owocami (szczególnie bananami i truskawkami) oraz może służyć jako niekonwencjonalny dodatek do wypieków. Pomimo wysokiej wartości odżywczej, chałwa kakaowa jest produktem o wysokiej kaloryczności, dlatego najlepiej spożywać ją w umiarkowanych ilościach, szczególnie osobom kontrolującym wagę lub poziom cukru we krwi.