chałwa waniliowa

Chałwa waniliowa to klasyczna odmiana tradycyjnego bliskowschodniego przysmaku, wzbogacona o subtelny aromat wanilii. W 100 g produktu znajduje się aż 517 kcal, umiarkowana ilość węglowodanów wynosząca 21 g, wysoka zawartość białka – 14 g oraz bardzo wysoka zawartość tłuszczu – 33 g. Produkt zawiera również znaczną ilość błonnika – 5 g na 100 g. Standardowa porcja o wadze 50 g dostarcza 258,5 kcal. Chałwa waniliowa ma charakterystyczną kremowo-beżową barwę i włóknistą, warstwową strukturę typową dla wszystkich odmian chałwy. Jej powierzchnia jest lekko połyskująca, a w przekroju widoczne są delikatne, równoległe włókna, które nadają produktowi unikalną teksturę – jednocześnie kruchą i rozpływającą się w ustach. Aromat jest intensywnie sezamowy, wzbogacony o wyraźną, słodką nutę wanilii, która dodaje produktowi elegancji i subtelności. Smak chałwy waniliowej to harmonijne połączenie orzechowości sezamu ze słodyczą i charakterystycznym ciepłym aromatem wanilii. Ten dodatek łagodzi lekką goryczkę sezamu i wzmacnia wrażenie słodyczy, nie przytłaczając jednak naturalnego smaku podstawowego składnika. Tekstura jest jedwabista i delikatna, co w połączeniu z aromatem wanilii tworzy wyjątkowo wyrafinowane doznania sensoryczne. Podstawowym składnikiem chałwy waniliowej, podobnie jak w klasycznej wersji, jest pasta sezamowa (tahini), do której dodaje się cukier, syrop glukozowy lub miód oraz ekstrakt waniliowy lub laskę wanilii. Niektóre wersje mogą zawierać również drobne kawałki prawdziwej wanilii, widoczne jako czarne kropki w masie chałwy. Często dodawane są również stabilizatory, które pomagają uzyskać odpowiednią konsystencję. Wysoka zawartość tłuszczu (33 g/100 g) w chałwie waniliowej pochodzi głównie z nasion sezamu, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie kwas linolowy, korzystny dla zdrowia sercowo-naczyniowego. Znaczna zawartość białka (14 g/100 g) również wynika z obecności sezamu, który jest jednym z najbogatszych w białko nasion. Błonnik (5 g/100 g) pochodzi głównie z sezamu. Chałwa waniliowa jest bogata w składniki mineralne, szczególnie wapń, żelazo, magnez i cynk, a także w witaminy z grupy B, witaminę E oraz antyoksydanty. Nasiona sezamu, będące głównym składnikiem chałwy, zawierają również lignany, które mają właściwości przeciwzapalne i mogą wspierać zdrowie serca. Produkt jest oznaczony jako niewegański, co może sugerować obecność miodu lub innych składników pochodzenia zwierzęcego. Jest bezglutenowy i bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją laktozy. Chałwa waniliowa jest doskonałym wyborem jako samodzielny deser, dodatek do kawy czy herbaty, a także jako składnik bardziej złożonych kompozycji kulinarnych. Można ją podawać z gorzkimi owocami, takimi jak porzeczki czy maliny, których kwasowość doskonale kontrastuje ze słodyczą chałwy. Świetnie komponuje się również z gorzką czekoladą, kawą i herbatami o intensywnym aromacie. Pomimo wysokiej wartości odżywczej, chałwa waniliowa jest produktem o wysokiej kaloryczności, dlatego najlepiej spożywać ją w umiarkowanych ilościach, szczególnie osobom kontrolującym wagę lub poziom cukru we krwi. Jednakże, jako okazjonalna przekąska, może stanowić wartościowe źródło białka, zdrowych tłuszczów i składników mineralnych.