Charleston (dekoracja z ciemną czekoladą)

Charleston z dekoracją z ciemnej czekolady to wykwintna propozycja deserowa oferowana w sieci kawiarni NERO, stanowiąca bardziej intensywną w smaku wariację klasycznego ciasta. W 100 g produktu znajduje się aż 565,5 kcal, bardzo wysoka zawartość węglowodanów wynosząca 45,1 g (z czego aż 34,4 g to cukry), umiarkowana zawartość białka – 6 g oraz wyjątkowo wysoka zawartość tłuszczu – 40,4 g (w tym 32 g tłuszczów nasyconych). Standardowa porcja o wadze 165,4 g dostarcza aż 919 kcal. Charleston to eleganckie ciasto składające się z kilku starannie przygotowanych warstw, które tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Podstawę zazwyczaj stanowi kruche lub półkruche ciasto, na którym znajduje się warstwa lekkiego, puszystego biszkoptu. Kolejne warstwy mogą obejmować aksamitny krem, ganache czekoladowy lub lekki mus. W tej wersji ciasto jest wykończone i udekorowane ciemną czekoladą, która nadaje deserowi wyrafinowany wygląd oraz wprowadza intensywny, głęboki akcent czekoladowy, często z subtelnymi nutami goryczki. Wizualnie Charleston z ciemną czekoladą prezentuje się niezwykle efektownie – ma zazwyczaj formę starannie wykończonego prostokątnego lub kwadratowego kawałka ciasta z wyraźnie widocznymi warstwami. Ciemna czekolada może być zastosowana w formie cienkich wiórków, eleganckich zdobień, posypki lub rozpuszczonej polewy, która otula powierzchnię ciasta. Głęboki, brązowy kolor czekolady tworzy efektowny kontrast z jaśniejszymi warstwami ciasta i kremów, co czyni ten deser nie tylko smacznym, ale również bardzo atrakcyjnym wizualnie. Aromat Charlestona z ciemną czekoladą jest bogaty i głęboki, z intensywnymi nutami kakao, subtelną goryczką i słodyczą. W zależności od konkretnej receptury, mogą być wyczuwalne również akcenty waniliowe, kawowe, alkoholowe (np. rum, likier), owocowe lub orzechowe, które harmonijnie uzupełniają dominujący zapach czekolady. Smak tego wyrafinowanego ciasta to złożona kompozycja różnych elementów: kruchego ciasta, miękkiego biszkoptu, kremowych nadzień oraz charakterystycznej, intensywnej ciemnej czekolady. W przeciwieństwie do wersji z białą czekoladą, ta odmiana oferuje głębszy, mniej słodki profil smakowy, z wyraźniejszą goryczką i bardziej wyrazistymi nutami kakaowymi. Tekstura jest równie zróżnicowana – od kruchej podstawy, przez puszysty biszkopt, po jedwabisty krem i gładką czekoladę, co tworzy interesujące doznania podczas jedzenia. Wyjątkowo wysoka zawartość tłuszczu (40,4 g/100 g), w tym tłuszczów nasyconych (32 g/100 g), wynika z obecności masła, śmietany, ciemnej czekolady i innych składników używanych do przygotowania tego bogatego deseru. Wysoka zawartość cukrów (34,4 g/100 g) jest rezultatem dodania cukru do ciasta, kremów oraz obecności czekolady. Produkt zawiera gluten, co wynika z użycia mąki pszennej w cieście i biszkopcie. Zawiera również laktozę, pochodzącą z mleka i produktów mlecznych, takich jak masło i śmietana, choć sama ciemna czekolada, jeśli jest to gorzka odmiana o wysokiej zawartości kakao, może zawierać mniej laktozy niż czekolada mleczna czy biała. Nie ma jednoznacznego oznaczenia dotyczącego statusu wegańskiego, ale skład typowy dla tego rodzaju ciasta wskazuje, że nie jest ono odpowiednie dla wegan. Charleston z ciemną czekoladą jest eleganckim, wyrafinowanym deserem, idealnym dla miłośników głębokich, czekoladowych smaków. Doskonale komponuje się z gorzkawą kawą, której smak podkreśla czekoladowe nuty deseru. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, cukru i tłuszczu, najlepiej traktować go jako okazjonalny przysmak, a nie codzienny element diety.