ciastka kokosowe

Ciastka kokosowe to energetyczna przekąska o wysokiej wartości kalorycznej wynoszącej 515 kcal na 100 g produktu. Pojedyncza porcja o wadze 10 g dostarcza 51,5 kcal, co stanowi około 2,6% dziennego zapotrzebowania dla diety 2000 kcal. Głównym źródłem energii są węglowodany - 59 g na 100 g (5,9 g w porcji), przy czym warto zauważyć, że według danych produkt nie zawiera cukrów prostych (0 g cukru), co jest niezwykle rzadką cechą wśród słodkich przekąsek. Ta właściwość czyni ciastka kokosowe potencjalnie odpowiedniejszymi dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi, w tym diabetyków. Zawartość białka w ciastkach kokosowych jest wyjątkowo niska - zaledwie 1 g na 100 g produktu (0,1 g na porcję), co należy uwzględnić przy planowaniu zbilansowanej diety. Z kolei zawartość tłuszczu jest znacząca - 27 g na 100 g (2,7 g na porcję), z czego ponad połowę (14 g) stanowią tłuszcze nasycone. Tłuszcze w ciastkach kokosowych pochodzą głównie z wiórków kokosowych, które są bogate w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), szczególnie kwas laurynowy. Ten rodzaj tłuszczu, mimo że klasyfikowany jako nasycony, ma unikalne właściwości metaboliczne - jest łatwiej i szybciej metabolizowany przez organizm, stanowiąc bezpośrednie źródło energii. Ciastka kokosowe są odpowiednie dla wegetarian, ale nie dla wegan, prawdopodobnie ze względu na zawartość jajek lub produktów mlecznych. Zawierają gluten, co wyklucza je z diety osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Dodatkowo, zawierają laktozę, więc nie są odpowiednie dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Z perspektywy dietetycznej, ciastka kokosowe mogą być interesującą opcją dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej, które poszukują przekąsek bez cukru, z wysoką zawartością tłuszczu. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe z kokosa są preferowanym źródłem energii w diecie ketogenicznej, gdyż mogą być przekształcane w ketony, alternatywne źródło energii dla mózgu. Kokos, będący głównym składnikiem tych ciastek, jest naturalnie bogaty w mangan, miedź i selen, a także w błonnik, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Błonnik zawarty w kokosie może również przyczynić się do obniżenia indeksu glikemicznego produktu, co jest korzystne dla stabilizacji poziomu cukru we krwi. Mimo potencjalnych korzyści zdrowotnych, ciastka kokosowe pozostają wysokokaloryczną przekąską, którą należy spożywać z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące wagę. Ich wysoka zawartość tłuszczów nasyconych wymaga również ostrożności u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu lub chorobami sercowo-naczyniowymi.