ciecierzyca

Ciecierzyca, znana również jako cieciorka lub groch włoski, to jedna z najzdrowszych i najbardziej wszechstronnych roślin strączkowych, ceniona w kuchniach całego świata. Ten niewielki, kremowo-żółty groszek wyróżnia się wyjątkowo korzystnym profilem odżywczym i licznymi właściwościami prozdrowotnymi. Ciecierzyca jest niezwykle niskokaloryczna - dostarcza zaledwie 88 kalorii na 100g, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Zawiera 13,49g węglowodanów na 100g, co jest wartością umiarkowaną, a co istotne - nie zawiera cukrów prostych. Zawartość białka wynosi 4,92g na 100g, co w połączeniu z niewielką zawartością tłuszczu (1,95g na 100g, w tym śladowe ilości tłuszczów nasyconych - 0,204g) tworzy doskonale zbilansowany profil odżywczy. Szczególnie godna uwagi jest wysoka zawartość błonnika - 4,4g na 100g, co stanowi około 15% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Błonnik wspomaga pracę układu pokarmowego, pomaga kontrolować poziom cholesterolu i glukozy we krwi oraz przedłuża uczucie sytości. Ciecierzyca jest w pełni wegańska i wegetariańska, a także nie zawiera glutenu ani laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Jest również nisko przetworzonym produktem o niskim indeksie glikemicznym, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Ciecierzyca stanowi doskonałe źródło wielu cennych składników mineralnych, w tym żelaza, magnezu, potasu i cynku, a także witamin z grupy B, szczególnie kwasu foliowego. Jest również bogata w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Regularne spożywanie ciecierzycy może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu, lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, zdrowia układu pokarmowego i utrzymania prawidłowej masy ciała, co czyni ją cennym elementem zbilansowanej, zdrowej diety.