dorada

Dorada to ceniona ryba morska o delikatnym, białym mięsie, która stanowi znakomite źródło pełnowartościowego białka przy umiarkowanej kaloryczności. Średniej wielkości dorada o wadze 550g dostarcza około 632,5 kcal, co czyni ją stosunkowo niskokalorycznym źródłem białka w przeliczeniu na 100g (115 kcal). Jest wyjątkowo bogata w białko wysokiej jakości - zawiera aż 90,75g w całej rybie, czyli 16,5g na 100g, co pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Białko rybie jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, wspierając budowę i regenerację mięśni oraz prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dorada zawiera zdrowe tłuszcze (30,25g w całej rybie, 5,5g na 100g), w tym cenne kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, funkcje poznawcze i mają właściwości przeciwzapalne. Tłuszcze nasycone stanowią niewielką część całkowitej zawartości tłuszczu (1,6g na 100g), co czyni doradę zdrowym wyborem dla osób dbających o poziom cholesterolu. Ryba ta praktycznie nie zawiera węglowodanów, co sprawia, że jest idealna dla osób na dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy paleo. Jest naturalnie bezglutenowa i nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla osób z różnymi nietolerancjami pokarmowymi. Dorada jest również bogata w witaminy z grupy B (zwłaszcza B12), witaminę D, selen, jod i inne mikroelementy wspierające układ odpornościowy, funkcje tarczycy i zdrowie kości. W kuchni dorada ceniona jest za delikatny smak i uniwersalność - można ją przygotować na wiele sposobów: grillować, piec, gotować czy dusić. Jest kluczowym składnikiem zdrowej diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie.