Paluszek surimi

Paluszki surimi to lekka przekąska o niskiej kaloryczności, idealnie wpisująca się w założenia zdrowej, zbilansowanej diety. Ten popularny produkt spożywczy, wytwarzany na bazie mięsa ryb białych, dostarcza zaledwie 112 kcal w 100 gramach, co czyni go doskonałym wyborem dla osób kontrolujących dzienne spożycie kalorii. Typowa porcja jednego paluszka (16g) zawiera jedynie 18 kcal, stanowiąc niskokaloryczną przekąskę, którą można włączyć do diety nawet podczas jej redukcji. Paluszki surimi zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów - 18g w 100g produktu (2,9g w pojedynczym paluszku), co czyni je odpowiednimi dla osób na diecie o umiarkowanej zawartości węglowodanów. Węglowodany te pochodzą głównie ze skrobi dodawanej podczas produkcji w celu uzyskania odpowiedniej tekstury produktu. Szczególnym atutem paluszków surimi jest ich zawartość pełnowartościowego białka, która wynosi 7,8g w 100g produktu (1,2g w paluszku). Choć wartość ta nie jest bardzo wysoka, białko to charakteryzuje się dobrym profilem aminokwasowym, typowym dla produktów pochodzenia morskiego. Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek, wspiera odporność organizmu oraz daje uczucie sytości, co jest kluczowe w kontroli masy ciała. Zgodnie z danymi, paluszki surimi praktycznie nie zawierają tłuszczu (0g w 100g), co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie niskotłuszczowej lub zmagających się z problemami z gospodarką lipidową. Ta niska zawartość tłuszczu jest jednym z głównych powodów niskiej kaloryczności produktu, co przemawia na jego korzyść w kontekście zbilansowanej diety odchudzającej. Paluszki surimi są również cennym źródłem mikroelementów, szczególnie tych typowych dla produktów morskich. Zawierają jod niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, selen o właściwościach przeciwutleniających oraz fosfor wspierający zdrowie kości i zębów. Choć w niewielkich ilościach, dostarczają również witamin z grupy B, w tym B12, która jest trudno dostępna w produktach roślinnych. Warto jednak zwrócić uwagę na zawartość sodu w paluszkach surimi, która może być stosunkowo wysoka ze względu na procesy produkcyjne. Osoby z nadciśnieniem tętniczym lub kontrolujące spożycie soli powinny uwzględniać ten fakt i umiarkowanie spożywać ten produkt. Paluszki surimi nie zawierają błonnika pokarmowego (0g w 100g), dlatego warto łączyć je z produktami bogatymi w ten składnik, takimi jak warzywa, owoce czy pełnoziarniste produkty zbożowe, aby stworzyć zbilansowany posiłek wspierający prawidłowe trawienie. Typowym składnikiem paluszków surimi jest mięso ryb białych, głównie mintaja lub dorsza, które jest rozdrabniane, płukane, a następnie formowane z dodatkiem skrobi, białka jaja i przypraw. Dzięki temu procesowi uzyskuje się produkt o charakterystycznym smaku i konsystencji, przypominającej mięso kraba. Produkt ten jest często barwiony, aby uzyskać charakterystyczny różowo-biały kolor. Paluszki surimi można spożywać na wiele sposobów - jako samodzielną przekąskę, dodatek do sałatek, kanapek, sushi czy sosów. Ich uniwersalność i gotowość do spożycia bez dodatkowej obróbki termicznej czynią je praktycznym wyborem w codziennej diecie.