dorsz, filet ze skórą

Filet z dorsza ze skórą to znakomite źródło pełnowartościowego białka o wyjątkowo niskiej kaloryczności, idealnie wpisujące się w zasady zdrowego odżywiania. Ten gatunek ryby morskiej zawiera zaledwie 75 kalorii na 100g, co czyni go jednym z najlżejszych źródeł białka zwierzęcego dostępnych w diecie. Mimo niskiej kaloryczności, dorsz jest niezwykle bogaty w wysokiej jakości, kompletne białko – zawiera aż 18g białka na 100g, co w przeliczeniu na kalorie daje wyjątkowo korzystny stosunek białka do energii. Filet z dorsza ze skórą praktycznie nie zawiera tłuszczu, co jest rzadką cechą wśród produktów pochodzenia zwierzęcego. Ta właściwość sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób na dietach niskokalorycznych lub dążących do redukcji tkanki tłuszczowej. Dorsz nie zawiera węglowodanów ani cukrów, co czyni go odpowiednim składnikiem diet niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy paleo. Jest naturalnie bezglutenowy i nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z celiakią, nietolerancją glutenu lub laktozy. Skóra dorsza, choć często pomijana w kuchni, zawiera dodatkowe składniki odżywcze, w tym kolagen wspierający zdrowie skóry, stawów i kości. Poza wysoką zawartością białka, dorsz jest również dobrym źródłem witamin z grupy B (szczególnie B12), która wspiera układ nerwowy i krwiotwórczy, witaminy D, niezbędnej dla zdrowia kości, oraz minerałów takich jak selen, jod i fosfor, które wspierają funkcjonowanie tarczycy i układu odpornościowego. W kuchni dorsz ze skórą można przygotować na wiele sposobów – grillować, piec, gotować czy dusić, a skóra przy odpowiedniej obróbce staje się chrupiąca i dodaje potrawie charakteru. Regularne spożywanie dorsza może przyczyniać się do utrzymania prawidłowej masy ciała, zdrowia serca oraz wspierać budowę i regenerację mięśni.