drożdże suszone

Drożdże suszone to skoncentrowane źródło wartości odżywczych, używane głównie jako składnik wypieków, ale również cenione za swoje właściwości zdrowotne. Typowa porcja 7g drożdży suszonych dostarcza zaledwie 22,75 kalorii, przy jednoczesnym bogactwie składników odżywczych. Drożdże wyróżniają się niezwykle wysoką zawartością pełnowartościowego białka – aż 40,44g na 100g produktu (2,83g w porcji 7g), co czyni je jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Zawierają zbalansowaną ilość węglowodanów (41,22g na 100g, czyli 2,89g w porcji), przy czym nie zawierają cukrów prostych, co sprawia, że mają minimalny wpływ na poziom glukozy we krwi. Zawartość tłuszczu w drożdżach jest niska (7,61g na 100g, czyli 0,53g w porcji), a tłuszcze nasycone stanowią jedynie niewielką część (1,001g na 100g, czyli 0,03g w porcji). Drożdże suszone są wyjątkowo bogate w błonnik pokarmowy (26,9g na 100g, czyli 1,88g w porcji), który wspomaga pracę układu pokarmowego i przedłuża uczucie sytości. Są produktem wegańskim i wegetariańskim, nie zawierają glutenu ani laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi nietolerancjami pokarmowymi i preferencjami dietetycznymi. Jedną z najbardziej wartościowych cech drożdży suszonych jest ich bogactwo w witaminy z grupy B, szczególnie B1, B2, B3, B5, B6 i folian, które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego, funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Drożdże zawierają również minerały takie jak chrom, selen, fosfor i potas. Ze względu na zawartość sodu (51mg na 100g, czyli 6mg w porcji), są bezpieczne dla osób ograniczających spożycie soli. Drożdże suszone mogą działać jako naturalny probiotyk, wspierając zdrową florę bakteryjną jelit. W kuchni są niezastąpione do wypieku chleba i innych wypieków drożdżowych, ale można je również dodawać do koktajli, zup, sosów czy posypywać nimi potrawy, wzbogacając je w składniki odżywcze i nadając im charakterystyczny, lekko orzechowy smak.