dżem morelowy

Dżem morelowy to produkt o podwyższonej kaloryczności, zawierający 242 kcal na 100 g. Jest to produkt wyjątkowo bogaty w węglowodany, dostarczający aż 64,4 g na 100 g, co stanowi główne źródło jego wartości energetycznej. Z tej ilości znaczącą część stanowią cukry proste (43,4 g na 100 g), zarówno naturalnie występujące w owocach, jak i dodawane podczas produkcji. Dżem morelowy zawiera niewielką ilość białka (0,7 g na 100 g) i minimalną ilość tłuszczu (0,2 g na 100 g), przy śladowej zawartości tłuszczów nasyconych (0,01 g na 100 g), co czyni go produktem praktycznie beztłuszczowym. Zawiera on niewielką ilość błonnika pokarmowego (0,3 g na 100 g) oraz sodu (40 mg na 100 g). Dżem morelowy jest całkowicie wegański, wegetariański, bezglutenowy i bez laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Wytwarzany jest z moreli, cukru i pektyn, które nadają mu charakterystyczną konsystencję. Morele są cennym źródłem beta-karotenu, który nadaje im pomarańczowy kolor i jest przekształcany w organizmie w witaminę A, wspierającą zdrowie oczu, skóry i układ odpornościowy. Zawierają również witaminy C, E, potas oraz przeciwutleniacze, choć w procesie produkcji dżemu część tych składników odżywczych może ulec degradacji. Dżem morelowy wyróżnia się słodkim, intensywnym smakiem i charakterystycznym aromatem. Jest wszechstronnym produktem, najczęściej wykorzystywanym jako dodatek do pieczywa, naleśników, jako składnik deserów, wypieków, kremu do tortów, a także jako baza do sosów, zwłaszcza do drobiu i wieprzowiny. Ze względu na wyjątkowo wysoką zawartość węglowodanów, głównie cukrów prostych, dżem morelowy powinien być spożywany z dużym umiarem przez osoby kontrolujące poziom glukozy we krwi, w tym diabetyków, oraz osoby na dietach niskowęglowodanowych lub redukcyjnych.