estragon suszony

Estragon suszony dostępny w sieci Lidl to aromatyczne zioło o średniej kaloryczności, dostarczające 295 kcal na 100 g. Należy jednak pamiętać, że estragon stosuje się w niewielkich ilościach jako przyprawę, więc jego wkład kaloryczny do diety jest zazwyczaj pomijalny. Jest to produkt niezwykle bogaty w węglowodany (50,22 g na 100 g), co stanowi znaczącą część jego wartości odżywczej. Dokładna zawartość cukrów prostych nie została określona w danych, ale zioła zazwyczaj zawierają niewielkie ilości naturalnych cukrów, a większość węglowodanów stanowią złożone polisacharydy. Estragon suszony wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością białka (22,77 g na 100 g), co jest wartością niespotykaną wśród większości ziół i przypraw. Dla porównania, w innych popularnych ziołach, takich jak bazylia czy oregano, zawartość białka rzadko przekracza 15 g na 100 g. Zawiera również umiarkowaną ilość tłuszczu (7,24 g na 100 g), przy czym dokładna zawartość tłuszczów nasyconych nie została określona. Tłuszcze w estragonie to głównie zdrowe kwasy tłuszczowe nienasycone oraz olejki eteryczne, które nadają mu charakterystyczny aromat i odpowiadają za wiele jego właściwości zdrowotnych. Estragon suszony jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego (7,4 g na 100 g), co przyczynia się do jego korzystnego wpływu na układ trawienny. Produkt jest oznaczony jako wegański (wartość vegan: 1), co jest naturalne, ponieważ estragon to roślina z rodziny astrowatych (Asteraceae). Jest również bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Estragon (Artemisia dracunculus), znany również jako bylica estragon, jest rośliną aromatyczną o charakterystycznym, lekko słodkawym smaku z nutami anyżu i liczi. W kuchni stosowany jest głównie jako przyprawa do sosów, marynat, dań z drobiu, ryb i warzyw. Jest jednym z kluczowych składników francuskiej mieszanki ziół fines herbes oraz sosu béarnaise. Estragon zawiera szereg związków bioaktywnych, w tym olejki eteryczne z dominującym estragolum (metylochawikolem), który nadaje mu charakterystyczny aromat i smak. Ponadto zawiera flawonoidy, kumaryny i fenolokwasy, które wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Badania sugerują, że estragon może mieć korzystny wpływ na poziom cukru we krwi, działając podobnie do insuliny. Jest to związane z obecnością związków takich jak kwercetyna i luteolina, które mogą zwiększać wrażliwość komórek na insulinę oraz hamować enzymy odpowiedzialne za trawienie węglowodanów. Estragon jest również tradycyjnie stosowany jako środek wspomagający trawienie, łagodzący niestrawność, wzdęcia i skurcze żołądka. Jego działanie wiatropędne i rozkurczowe jest związane z obecnością olejków eterycznych, które stymulują wydzielanie soków trawiennych i żółci. W medycynie ludowej estragon był używany jako środek moczopędny, przeciwgorączkowy i przeciwpasożytniczy. Niektóre badania wskazują również na jego potencjalne działanie uspokajające i nasenne, co może być związane z obecnością kumaryn i flawonoidów. Suszony estragon, dostępny w Lidlu, przechodzi proces dehydratacji, który koncentruje jego aromat i wartości odżywcze. W porównaniu do świeżego estragonu, suszony ma intensywniejszy smak, co oznacza, że można go używać w mniejszych ilościach, osiągając podobny efekt kulinarny. Jednakże suszenie może prowadzić do pewnej utraty olejków eterycznych i niektórych związków termolabilnych, dlatego świeży estragon jest często preferowany w daniach, gdzie jego delikatny aromat może w pełni wybrzmieć. Aby zachować jak najwięcej aromatu i wartości odżywczych, suszony estragon należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. W takich warunkach może zachować swoje właściwości przez około 1-2 lata.