fasola biała

Fasola biała dostępna w sieci Lidl to roślina strączkowa o wyjątkowo niskiej kaloryczności, dostarczająca zaledwie 114 kcal na 100 g. Jest to wartość znacznie niższa niż ta podawana w jednym z pytań SEO (340-350 kcal), prawdopodobnie dlatego, że dane w bazie odnoszą się do ugotowanej fasoli, która zawiera więcej wody, podczas gdy wyższa wartość kaloryczna dotyczy suchych nasion. Fasola biała jest cennym źródłem węglowodanów złożonych (21,2 g na 100 g), które są powoli trawione i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Dokładna zawartość cukrów prostych nie została określona w danych, ale z natury fasola zawiera ich niewielkie ilości. Jedną z najcenniejszych cech fasoli białej jest jej wysoka zawartość białka roślinnego (7,26 g na 100 g), co czyni ją ważnym składnikiem diet wegetariańskich i wegańskich. Białko fasoli, choć nie zawiera wszystkich aminokwasów egzogennych w idealnych proporcjach (jest stosunkowo ubogie w metioninę), stanowi wartościowy składnik diety, szczególnie w połączeniu z produktami zbożowymi, które uzupełniają jej profil aminokwasowy. Zawartość tłuszczu w fasoli białej jest minimalna (0,29 g na 100 g), co czyni ją produktem niskotłuszczowym. Dzięki temu jest odpowiednia dla osób ograniczających spożycie tłuszczu, na przykład ze względu na problemy z wątrobą czy trzustką. Fasola biała jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego (4,8 g na 100 g), który wspomaga pracę układu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi i cholesterolu oraz przedłuża uczucie sytości. Ten wysoki poziom błonnika, w połączeniu z niskim indeksem glikemicznym, czyni fasolę białą odpowiednią dla osób z cukrzycą lub tych, którzy dążą do stabilizacji poziomu cukru we krwi. Produkt jest oznaczony jako wegański, co jest naturalne, ponieważ jest to roślina strączkowa. Jest również bezglutenowy i nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Fasola biała jest bogata w mikroelementy, szczególnie w potas, magnez, żelazo i cynk. Zawiera również folian (witaminę B9), istotną dla prawidłowego rozwoju płodu u kobiet w ciąży i dla produkcji czerwonych krwinek. Jest także źródłem antyoksydantów, w tym flawonoidów i kwasów fenolowych, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych. Fasola biała zawiera również pewne ilości związków antyodżywczych, takich jak fityniany i lektyny, które mogą hamować wchłanianie niektórych składników odżywczych i powodować dolegliwości trawienne. Jednakże, zawartość tych związków znacząco spada podczas moczenia i gotowania. W kuchni fasola biała jest niezwykle wszechstronna. Może być używana do przygotowania zupy fasolowej, dodawana do sałatek, gulaszów i zapiekanek, a także miksowana na gładką pastę, podobną do hummusu. W kuchni polskiej jest tradycyjnie wykorzystywana w zupie fasolowej z wędzonką, podczas gdy w kuchni śródziemnomorskiej jest składnikiem takich dań jak włoska pasta e fagioli czy francuska cassoulet. W kuchni bliskowschodniej często występuje w formie puree z dodatkiem tahini, czosnku i oliwy z oliwek.