fińskie pieczywo żytnie

Fińskie pieczywo żytnie dostępne w sieci Lidl to produkt o umiarkowanej kaloryczności, dostarczający 217 kcal na 100 g, co przekłada się na 195,3 kcal w standardowej porcji o wadze 90 g. Jest to tradycyjny fiński produkt piekarski, który wyróżnia się charakterystycznym, intensywnym smakiem i długim terminem przydatności do spożycia w porównaniu z większością innych rodzajów pieczywa. Fińskie pieczywo żytnie zawiera wysoką ilość węglowodanów (42 g na 100 g), co daje 37,8 g w standardowej porcji. Co istotne, według danych nie zawiera ono cukrów prostych (0 g), co czyni je odpowiednim wyborem dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi, w tym diabetyków. Węglowodany zawarte w tym pieczywie to głównie węglowodany złożone pochodzące z żyta, które są trawione powoli i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Zawartość białka w fińskim pieczywie żytnim jest umiarkowana (6 g na 100 g), co przekłada się na 5,4 g w standardowej porcji. Jest to wartość typowa dla pieczywa zbożowego. Białko w produktach żytnich, choć nie zawiera wszystkich aminokwasów egzogennych w idealnych proporcjach, jest wartościowym składnikiem diety. Fińskie pieczywo żytnie jest bardzo niskotłuszczowe, zawierając zaledwie 2 g tłuszczu na 100 g (1,8 g w porcji). Co więcej, zgodnie z danymi, nie zawiera ono tłuszczów nasyconych (0 g), co jest korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Tłuszcze zawarte w życie są głównie nienasycone, co dodatkowo zwiększa wartość odżywczą produktu. Interesującym aspektem jest brak błonnika pokarmowego (0 g) w danych produktu, co jest nietypowe dla pieczywa żytniego, gdyż żyto jest naturalnie bogate w błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Może to wynikać z ograniczeń w pomiarach lub z metody przetwarzania. W tradycyjnych fińskich recepturach pieczywo żytnie jest zwykle bogate w błonnik. Brak danych o zawartości sodu, ale pieczywo zazwyczaj zawiera sól, którą dodaje się w procesie wypieku. Fińskie pieczywo żytnie jest oznaczone jako produkt niezawierający glutenu (gluten = 0), co jest zaskakujące, ponieważ żyto naturalnie zawiera gluten (konkretnie sekalinę). To oznaczenie może być błędem w danych lub sugerować, że produkt został poddany specjalnemu procesowi usuwania glutenu, co jest technologicznie możliwe, ale nietypowe dla tradycyjnego pieczywa żytniego. Konsumenci z celiakią powinni zachować ostrożność i zweryfikować tę informację. Produkt nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Status wegański jest określony jako negatywny (vegan = 0), co sugeruje, że pieczywo może zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło, mleko, jaja lub miód. Status wegetariański nie jest określony. Fińskie pieczywo żytnie, ze względu na swój skład i wartości odżywcze, jest dobrym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Żyto jest zbożem o wysokiej wartości odżywczej, zawierającym więcej witamin z grupy B, żelaza, magnezu, fosforu i potasu niż pszenica. Jest również bogate w przeciwutleniacze, takie jak kwas ferulowy i kwas kawowy, które mogą pomagać w obniżeniu ryzyka chorób serca. Tradycyjne fińskie pieczywo żytnie często przechodzi proces fermentacji na zakwasie, co zwiększa biodostępność składników odżywczych i może korzystnie wpływać na mikroflorę jelitową.