flaki wołowe

Flaki wołowe dostępne w sieci Lidl to wyjątkowo niskokaloryczny produkt, dostarczający zaledwie 36 kcal na 100 g. Flaki (żołądek wołowy) są tradycyjnym składnikiem kuchni polskiej i wielu innych kuchni europejskich, używanym głównie do przygotowania zupy flaczki. Produkt ten, pomimo swojego pochodzenia z podrobów, wyróżnia się zaskakująco niską wartością energetyczną. Flaki wołowe zawierają minimalną ilość węglowodanów (1 g na 100 g). Brak danych o zawartości cukrów prostych, ale można założyć, że ich zawartość jest znikoma, gdyż podroby naturalnie nie zawierają cukrów. Ta niska zawartość węglowodanów czyni flaki odpowiednim produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej, a także dla osób z cukrzycą, gdyż minimalnie wpływają na poziom glukozy we krwi. Zawartość białka w flakach wołowych jest stosunkowo niska (4 g na 100 g) w porównaniu z innymi produktami mięsnymi. Jest to jednak białko zwierzęce, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Co istotne, flaki są bogate w kolagen – białko strukturalne, które w organizmie człowieka rozkłada się na aminokwasy i peptydy, w tym glicynę, prolinę i hydroksyprolinę. Kolagen i produkty jego rozpadu mają udowodnione właściwości wspomagające zdrowie stawów, skóry i kości. Flaki wołowe są wyjątkowo niskotłuszczowe, zawierając zaledwie 1 g tłuszczu na 100 g. Brak danych o zawartości tłuszczów nasyconych, ale podroby, takie jak flaki, zawierają mieszankę tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Ta niska zawartość tłuszczu znacząco przyczynia się do niskiej kaloryczności produktu. Jak większość produktów mięsnych, flaki wołowe nie zawierają błonnika pokarmowego. Brak danych o zawartości sodu, ale świeże, nieprzetworzone flaki zazwyczaj nie zawierają dużych ilości sodu. Jednakże, jako składnik zupy czy innej potrawy, flaki są często przygotowywane z dodatkiem soli i przypraw, co zwiększa zawartość sodu w gotowej potrawie. Flaki wołowe są oznaczone jako produkt niepochodzący ze źródeł wegańskich, co jest oczywiste dla produktów mięsnych. Status wegetariański nie jest określony, ale jako produkt mięsny nie są one zgodne z dietą wegetariańską. Są bezglutenowe i nie zawierają laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z celiakią lub nietolerancją laktozy. Flaki wołowe są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Są bogate w żelazo hemowe, które jest lepiej przyswajalne przez organizm niż żelazo niehemowe pochodzące z roślin. Zawierają również witaminy z grupy B, szczególnie B12, riboflawinę (B2) i niacynę (B3), które są ważne dla metabolizmu energetycznego, funkcji układu nerwowego i zdrowia skóry. Flaki dostarczają też minerałów, takich jak cynk, selen, fosfor i miedź. Cynk jest szczególnie ważny dla funkcji układu odpornościowego, a selen działa jako przeciwutleniacz, chroniący komórki przed uszkodzeniem. Warto zauważyć, że flaki wołowe wymagają starannego przygotowania, które obejmuje dokładne czyszczenie i długie gotowanie, aby osiągnąć odpowiednią miękkość i usuąć potencjalnie nieprzyjemny zapach. W tradycyjnej kuchni polskiej flaki są gotowane z warzywami korzeniowymi i przyprawami, takimi jak majeranek, gałka muszkatołowa i imbir, co nadaje im charakterystyczny smak i aromat.